Sopa Profunda y Refrescante de Rábano y Camarones Fermentados (Receta de Baek Jong Won)
Comida Casera Fácil y Reconfortante: Sopa de Rábano y Camarones Fermentados de Baek Jong Won
Presentamos la receta de la ‘Comida Casera Baek Jong Won’ para la Sopa de Rábano y Camarones Fermentados, que presume de un caldo maravillosamente profundo y refrescante. ¡Disfruta de una comida cálida, sencilla pero increíblemente satisfactoria en casa!
Ingredientes- 1/5 parte de rábano Daikon (aprox. 200-250g)
- 1 Cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados)
- 3 Cucharadas de aceite de perilla
- 4-5 Tazas de agua (800ml – 1000ml)
- 1 Cucharada de salsa de pescado
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1/5 de un rábano Daikon (unos 200-250g). Pela la piel limpiamente y córtalo en juliana fina. Cortarlo finamente, casi como si estuvieras afilando un lápiz, ayuda a que el sabor se infunda bien en el caldo. Ten lista 1 cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados). El Saeujeot juega un papel crucial en añadir umami a la sopa.
Step 2
En una olla con cierta profundidad, rocía generosamente 3 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla se mezclará con el rábano, creando un sabor profundo.
Step 3
Añade el rábano cortado en juliana a la olla y sofríe a fuego medio hasta que comience a ponerse translúcido. Sofreír realza la dulzura natural del rábano.
Step 4
Una vez que el rábano esté algo ablandado y translúcido, añade 1 cucharada de Saeujeot y sofríe juntos. El sabor salado del Saeujeot penetrará en el rábano, añadiendo sabor, y continúa sofriendo hasta que el rábano se vuelva aún más transparente. Ten cuidado de no quemarlo.
Step 5
Cuando el rábano esté bien sofrito y empiece a verse translúcido, añade primero 2 tazas (400ml) de agua. Sofreír antes de añadir el agua ayuda a profundizar el sabor del caldo.
Step 6
Añade aquí 1 cucharada de salsa de pescado. La salsa de pescado ayuda a sazonar la sopa y añade más umami.
Step 7
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para equilibrar los sabores generales.
Step 8
Añade 0.5 cucharada de ajo picado y lleva a ebullición a fuego alto, permitiendo que los ingredientes hiervan a fuego lento y se reduzcan, asegurando que todos los condimentos se mezclen bien. Empezar a fuego alto ayuda a concentrar los sabores.
Step 9
Una vez que el caldo se haya reducido ligeramente y el rábano parezca casi cocido,
Step 10
Añade las 2-3 tazas restantes (400ml – 600ml) de agua. Ajusta la cantidad de caldo según tu preferencia. Si prefieres una sopa más clara y refrescante, añade un poco más de agua.
Step 11
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal (1 tallo) y deja que hierva a fuego lento un momento más. ¡Tu deliciosa Sopa de Rábano y Camarones Fermentados está lista! El aroma refrescante de la cebolleta realzará aún más el sabor de la sopa. ¡Disfrútala caliente!
