Sopa Picante y Refrescante de Pescado Seco (Huangtaechai) y Rábano
Receta Fácil y Rápida de Sopa Picante de Pescado Seco y Rábano
Presentamos una reconfortante sopa de pescado seco (Huangtaechai) con rábano, que combina un caldo profundo con la frescura del rábano. Es perfecta como remedio para la resaca o como acompañamiento para el arroz, y se prepara de manera sencilla sin complicaciones, ofreciendo un sabor intenso y delicioso.
Ingredientes Principales- 2/3 taza de pescado seco ( Hwangtaechai), cortado en trozos de 2-3 cm
- 500 g de rábano coreano (daikon), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 tallo de cebolleta, cortada en diagonal
- 2 chiles coreanos verdes (gochu), cortados en diagonal
- 1/2 chile rojo, cortado en diagonal
- 1 litro de agua de enjuague de arroz (o agua normal)
- 1 bolsa de té de caldo de anchoas y alga kombu (o caldo de anchoas casero)
Condimentos- 2 cucharadas de vino de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- Una pizca de sal fina (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para dar aroma)
- 2 cucharadas de vino de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- Una pizca de sal fina (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para dar aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el pescado seco en trozos manejables, de aproximadamente 2-3 cm de largo, con unas tijeras. Colóquelos en un bol, agregue 2 cucharadas de vino de cocina, mezcle suavemente y deje marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a ablandar el pescado seco.
Step 2
Pele el rábano y córtelo en trozos planos del tamaño de un bocado (como medias lunas). Cortarlos demasiado finos podría hacer que se deshagan durante la cocción, así que procure un grosor moderado.
Step 3
Vierta 1 litro de agua de enjuague de arroz en una olla y añada la bolsa de té de caldo de anchoas y alga kombu. Si no tiene agua de enjuague de arroz, puede usar agua normal. También puede utilizar caldo comprado en tienda en lugar de la bolsa.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, retire y deseche la bolsa de té de caldo. Agregue el pescado seco preparado y el rábano cortado a la olla. Tape y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y tierno.
Step 5
Corte finamente los chiles coreanos verdes, el chile rojo y la cebolleta en diagonal. Ajuste la cantidad de chiles según su preferencia; si le gusta la sopa más picante, no dude en añadir más chiles verdes.
Step 6
Cuando el rábano esté suficientemente tierno, agregue todos los chiles y la cebolleta cortados a la olla. Incorpore 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. Pruebe y continúe cocinando a fuego lento durante otros 7-8 minutos, o hasta que el rábano esté completamente blando. Si no tiene salsa de pescado, puede usar salsa de soja para sopa como sustituto.
Step 7
Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra. Pruebe la sopa y sazone con sal fina según sea necesario para lograr el sabor deseado. ¡Su deliciosa y refrescante sopa de pescado seco y rábano está lista!
Step 8
Sirva la sopa caliente en cuencos y disfrute. También es excelente para una comida sustanciosa con arroz.
