Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Pastel de Pescado: Un Caldo Reconfortante y Sabroso para el Invierno
Cómo Hacer Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Pastel de Pescado
Con el frío invernal, ¿no apetece una sopa caliente? La sopa de pastel de pescado es un clásico reconfortante, pero hoy quise darle un toque especial. Añadí kimchi para crear un caldo maravillosamente refrescante, picante y sustancioso. Esta Sopa de Kimchi y Pastel de Pescado es una deliciosa fusión que te calentará de adentro hacia afuera. ¡Te sorprenderá lo fácil que es prepararla y lo profundos y satisfactorios que son sus sabores!
Ingredientes Principales- 40g de kimchi bien fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 láminas (aprox. 100g) de pastel de pescado cuadrado
- 4 tazas (aprox. 800ml) de caldo de anchoas y alga kombu
Condimentos- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un toque aromático)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un toque aromático)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 4 tazas del caldo de anchoas y alga kombu en una olla. Si no tienes este caldo, puedes usar caldo de alga kombu o uno comprado.
Step 2
Agrega el kimchi picado y 1 cucharadita de azúcar al caldo en la olla. El azúcar ayuda a suavizar la acidez del kimchi y realza su sabor umami.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir, incorpora 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Esta salsa de soja es para el condimento general, así que recuerda ajustar la cantidad según qué tan salado sea tu kimchi.
Step 4
Ahora, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Esto permite que los sabores del kimchi se infusionen profundamente en el caldo, creando un sabor más rico y complejo.
Step 5
Mientras el caldo hierve, corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm. Esto los hace fáciles de comer.
Step 6
Cuando el caldo de kimchi haya desarrollado un buen sabor, añade los pasteles de pescado preparados a la olla. Tapa la olla de nuevo y continúa hirviendo hasta que los pasteles de pescado estén cocidos y floten en la superficie, lo que debería tardar unos 3-5 minutos.
Step 7
Finalmente, puedes ajustar el tiempo de cocción de los pasteles de pescado según tu preferencia. Cocina por menos tiempo para una textura más firme o un poco más para una textura más suave. Sirve la Sopa de Kimchi y Pastel de Pescado terminada caliente. Dado que el kimchi varía en salinidad, es mejor probar y ajustar la sazón final justo antes de servir.
