Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
La Receta Definitiva para una Sopa Revitalizante de Kimchi y Brotes de Soja para Aliviar la Resaca Matutina
Preparemos una sopa de kimchi y brotes de soja refrescante y deliciosa. Su caldo sabroso y ligeramente picante es perfecto para comenzar el día o recuperarse de una noche larga.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 1/4 cabeza de Kimchi fermentado (aprox. 200g), picado
- 700ml de Caldo claro o Agua de arroz
- 1/2 tallo de Cebolleta (aprox. 30g), en rodajas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les compartiré una receta para la increíblemente adictiva, picante y refrescante Sopa de Kimchi y Brotes de Soja que les hará terminar su arroz en un instante. ¡Es perfecta para el desayuno o como cura para la resaca!
Step 2
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrralos. Pique el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si le gusta extra picante, pique finamente el chile Cheongyang. Para un toque de color, corte también un chile rojo en rodajas. Corte la cebolleta en diagonal.
Step 3
En una olla, vierta 700 ml de caldo claro (o agua de arroz) y agregue el kimchi picado. Déjelo hervir primero para ablandar el kimchi. Una vez que el kimchi se haya ablandado un poco, agregue 1 cucharada de gochugaru para darle color y picante. Sazone con 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o sal) para el sabor base. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos para que los sabores del kimchi se mezclen con el caldo.
Step 4
Ahora, agregue los brotes de soja enjuagados y lleve a ebullición a fuego alto. Es importante tapar la olla después de agregar los brotes de soja para evitar un olor desagradable y mantener su textura crujiente. Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, retire la tapa y continúe cocinando durante otros 3-4 minutos hasta que los brotes de soja estén cocidos. Empezarán a volverse ligeramente translúcidos cuando estén casi listos.
Step 5
Finalmente, agregue 1 cucharadita de ajo picado, los chiles Cheongyang y rojo picados, y la cebolleta en rodajas. Cocine a fuego lento por solo un minuto más. Evite cocinar en exceso en esta etapa, ya que hará que las verduras pierdan su textura crujiente. Antes de apagar el fuego, pruebe la sopa y agregue un poco más de sal si es necesario.
