Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Impulso Saludable: Sopa de Kimchi y Brotes de Soja para la Temporada de Polvo Fino
Presentamos una receta de sopa de kimchi y brotes de soja perfecta para limpiar el paladar después de comidas festivas copiosas o salteados picantes, o para un plato reconfortante en un día fresco. Se sabe que los brotes de soja ayudan a eliminar el polvo fino, lo que hace que esta sopa sea una opción saludable. ¡Aprenda el secreto de una sopa simple pero de sabor profundo!
Ingredientes Clave
- 50g de brotes de soja frescos
- 1L de rico caldo de anchoas
- 1/2 taza de kimchi bien fermentado (picado)
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La base de una gran sopa es el caldo! En una olla, combine anchoas y kelp (o un paquete de caldo) y lleve a ebullición fuerte para crear un sabroso caldo de anchoas. Para evitar un sabor a pescado, retire el kelp tan pronto como el agua comience a hervir.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo, retire el kelp (o paquete de caldo) y agregue los brotes de soja lavados. Es importante mantener la tapa abierta mientras se cocina para evitar que el olor crudo de los brotes de soja permanezca en la sopa. Cocínelos solo hasta que estén tiernos pero crujientes.
Step 3
Agregue el kimchi picado y lleve a ebullición nuevamente. Un chorrito de jugo de kimchi puede realzar el sabor picante y profundo. Para evitar que la sopa sepa demasiado a estofado de kimchi, hiérvala brevemente después de agregar el kimchi hasta que vuelva a hervir fuerte.
Step 4
Finalmente, agregue la cebolleta picada y el ajo picado, y cocine a fuego lento brevemente para infundir los sabores. Esta sopa es deliciosa tal cual, pero si siente que necesita más sazón, un toque de camarones salados (saeujeot) agregará una profundidad extra sabrosa.
