Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
La Sopa Perfecta de Kimchi y Brotes de Soja para Días Frescos
Con los cambios de clima, parece que muchas personas se resfrían, ¿verdad? Cuando sientas un escalofrío en el cuerpo, nada mejor que un reconfortante tazón de sopa picante de kimchi y brotes de soja. Esta sopa es conocida por su caldo vigorosamente picante y el crujido refrescante de los brotes de soja, perfectamente equilibrado con el toque ácido del kimchi fermentado. Es un plato simple pero profundamente sabroso que te calienta desde adentro. Vamos a aprender a preparar esta reconfortante sopa.
Ingredientes Principales- 200 g de Brotes de Soja (aproximadamente un puñado grande)
- 1.5 tazas de Kimchi (bien fermentado)
- 4 tazas de Agua de Arroz (aprox. 800 ml)
- 1 tallo de Cebolleta (cortada finamente)
Condimentos y Aromáticos- 1 cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado o Salsa de Soja para Sopa
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado o Salsa de Soja para Sopa
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de ancho. Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente y escúrrelos. Consejo: Sé gentil al lavar los brotes de soja para evitar que se les caigan las cabezas.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade el kimchi picado y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablande ligeramente. Vierte el agua de arroz y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que el sabor del kimchi se infunda en el caldo. Consejo: Sofreír el kimchi elimina cualquier sabor áspero y profundiza el sabor de la sopa.
Step 3
Una vez que el sabor del kimchi se haya desarrollado en el caldo, añade los brotes de soja enjuagados y cocínalos juntos. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes. Consejo: Evita cocinar en exceso los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos y perder su sabor refrescante.
Step 4
Cuando los brotes de soja estén cocidos, añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 2 cucharadas de salsa de pescado. Ajusta el condimento a tu gusto. Finalmente, incorpora la cebolleta cortada, lleva a una breve ebullición y luego apaga el fuego. ¡Tu sopa picante y refrescante de kimchi y brotes de soja está lista!
Step 5
En días con cambios significativos de temperatura como estos, un tazón caliente de sopa de kimchi y brotes de soja te calentará el cuerpo y levantará el ánimo. Es deliciosa servida sobre arroz o disfrutada por sí sola como una comida satisfactoria. ¡Disfruta cocinando!
