Sopa Picante y Refrescante de Jjamppong con Camarones
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Jjamppong con Camarones en Casa
Este plato fue preparado para celebrar la graduación de primaria de mi hija mayor. Fue mi primera vez probando la sopa de jjamppong, ¡y resultó maravillosamente deliciosa! ^^ Es una sopa abundante y sabrosa, repleta de mariscos y verduras, perfecta para ocasiones especiales o cuando se te antoja una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 200g de Camarones (pelados y desvenados)
- 1/4 de repollo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 tallo de cebolleta (picada)
- 1 Cebolla (en rodajas finas)
- 1 Patata (pelada y cortada en rodajas finas)
- 1 Honguito Shiitake o similar (en rodajas)
- 2 Chiles Cheongyang (picados finamente)
- 1/4 de Zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 2 porciones de Fideos de Vidrio Anchos (remojados en agua tibia durante 30 minutos)
Condimentos y Otros- 1 cucharada de Aceite de Chile (casero o comprado)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Sal Asada
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras (para dar sabor umami)
- Un poco de Aceite de Cocina (para saltear)
- 1 cucharada de Aceite de Chile (casero o comprado)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Sal Asada
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras (para dar sabor umami)
- Un poco de Aceite de Cocina (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ‘aceite de chile’, la clave para una deliciosa sopa de jjamppong. Forre un bol resistente con papel de filtro o colador fino. Añada el gochugaru (copos de chile coreano), el ajo picado, un poco de jengibre en polvo (opcional), jugo de uva (para un toque dulce y de sabor) o una pizca de azúcar, y aproximadamente 1.5 cucharadas de aceite de cocina. Mezcle bien, asegurándose de que no queden grumos. Deje reposar durante 30 minutos para que los sabores y aromas del gochugaru se infundan en el aceite. (Consejo: Si usa aceite de chile comprado, puede omitir este paso).
Step 2
En un wok ancho o una olla profunda, caliente un poco de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Añada las cebolletas picadas y sofría durante aproximadamente 1 minuto para crear un aceite de cebolleta fragante. Esto libera el aroma y sabor de las cebolletas en el aceite.
Step 3
Una vez que el aroma de la cebolleta sea fragante, agregue los champiñones cortados, el repollo, las zanahorias, las cebollas y las patatas al wok. Saltee a fuego alto durante 5 minutos, permitiendo que se desarrolle la dulzura natural de las verduras. Durante esta etapa, añada 1/2 cucharada de salsa de ostras, la 1/2 cucharada restante de ajo picado y una pizca de pimienta negra para un sabor extra.
Step 4
Mientras se saltean las verduras, prepare los camarones limpios. Agregue los camarones al wok y saltee durante 2-3 minutos más, o hasta que cambien a un color rosado. Esto cocina brevemente los camarones y realza su sabor. (Consejo: ¡Saltear los camarones por separado puede resultar en una textura más firme y apetitosa!).
Step 5
Ahora, vierta suficiente agua en el wok para cubrir generosamente los ingredientes (aproximadamente 5-6 tazas). Añada el aceite de chile preparado (1 cucharada), el gochugaru (3 cucharadas) y la sal asada (1 cucharada) para sazonar el caldo. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen y profundicen. Mientras la sopa hierve a fuego lento, remoje los fideos de vidrio anchos en agua tibia hasta que estén blandos.
Step 6
Una vez que el caldo haya hervido a fuego lento, escurra los fideos de vidrio remojados y agréguelos al wok junto con un poco de su agua de remojo. Los fideos absorberán líquido, por lo que es posible que desee añadir un poco más de agua si es necesario. Añada los chiles Cheongyang picados para un toque picante y continúe hirviendo durante otros 7 minutos, o hasta que los fideos estén transparentes y tiernos.
Step 7
Finalmente, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen perfectamente. Sirva la deliciosa Sopa de Jjamppong con Camarones en cuencos y disfrute de su sabrosa comida casera.
