Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano Coreano
Cómo hacer la Sopa Picante de Calamar y Rábano de Baek Jong Won: Un Estofado de Mariscos de Julio
Preparemos una sopa de calamar y rábano coreano deliciosa, refrescante y ligeramente picante. ¡Perfecta para cualquier comida!
Ingredientes- 2 calamares
- 600 ml de caldo (de anchoas y algas o agua de arroz)
- 1/4 rábano coreano (aproximadamente 200g)
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharaditas de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 2 cucharaditas de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 1/4 manojo de cebolleta, picada
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les enseñaré a preparar una sopa de calamar y rábano coreano increíblemente refrescante y con un toque picante que les hará querer repetir. ¡Es ideal cuando el apetito decae!
Step 2
En una olla, combine los 600 ml de caldo con el 1/4 de rábano coreano, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y tierno. Para añadir una capa extra de sabor salado, puede opcionalmente agregar aproximadamente 1/2 cucharadita de pasta de soja (Doenjang) en esta etapa.
Step 3
Una vez que el rábano esté tierno, incorpore 1 cucharadita de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de copos de chile rojo y 2 cucharaditas de pasta de chile rojo. Mezcle bien para combinar. Cuando la mezcla comience a burbujear, agregue los calamares limpios y preparados. Cocine solo durante 2-3 minutos; tenga cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro. Finalmente, añada la cebolleta picada y deje hervir a fuego lento por un minuto más.
Step 4
Pruebe la sopa y ajuste la sazón con una pizca de sal si es necesario. ¡Y listo! Tendrá una deliciosa y satisfactoria sopa de calamar y rábano coreano. ¡Disfrútela caliente con un bol de arroz.
