Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja
¡El caldo picante es una maravilla! Receta fácil y refrescante de sopa de brotes de soja para principiantes
¡Ricos en Vitamina C y asparagina, los brotes de soja son conocidos por sus excelentes propiedades para aliviar la resaca y prevenir el estreñimiento! Si bien un caldo claro y limpio es encantador, hoy estamos preparando una sopa de brotes de soja picante y refrescante, perfecta para curar la resaca o como una comida satisfactoria. Te guiaré paso a paso con consejos detallados para que cualquiera pueda seguirla fácilmente.
Ingredientes Principales- Brotes de soja 150g (Elija unos frescos y robustos)
- Cebolleta 1 unidad (Picada)
- Cebolla 1/2 unidad (Cortada en juliana fina)
- Chile verde picante 1 unidad (Use 2 si le gusta más picante, cortado en diagonal)
- Tofu 1/6 bloque (Cortado en cubos)
Condimentos y Caldo- Caldo de alga kombu 500ml (Usar caldo de anchoas y kombu añadirá un sabor más profundo)
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas (Para un sabor limpio)
- Copos de chile rojo 1 cucharada (Aporta color y picante)
- Ajo picado 1/2 cucharada (El aroma del ajo hace la sopa refrescante)
- Salsa de anchoas 1 cucharada (Un ingrediente secreto para el umami)
- Sal 1 cucharada (Ajustar al gusto)
- Pimienta negra una pizca (Espolvorear para dar aroma)
- Camarones fermentados en salmuera 1 cucharada (Para un condimento final limpio y refrescante)
- Caldo de alga kombu 500ml (Usar caldo de anchoas y kombu añadirá un sabor más profundo)
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas (Para un sabor limpio)
- Copos de chile rojo 1 cucharada (Aporta color y picante)
- Ajo picado 1/2 cucharada (El aroma del ajo hace la sopa refrescante)
- Salsa de anchoas 1 cucharada (Un ingrediente secreto para el umami)
- Sal 1 cucharada (Ajustar al gusto)
- Pimienta negra una pizca (Espolvorear para dar aroma)
- Camarones fermentados en salmuera 1 cucharada (Para un condimento final limpio y refrescante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente. Evite lavarlos demasiado tiempo para prevenir cualquier olor desagradable a ‘brotes de soja’.
Step 2
Vierta 500ml de caldo de alga kombu en una olla, lo suficiente para cubrir los brotes de soja enjuagados. Tape la olla mientras hierve para mantener los sabores y evitar olores desagradables.
Step 3
Una vez que los brotes de soja comiencen a cocinarse, agregue los ingredientes del condimento: 1 cucharada de copos de chile rojo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de anchoas, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y una pizca de pimienta negra. Es mejor probar y ajustar el condimento sobre la marcha, en lugar de añadirlo todo a la vez.
Step 4
Agregue la cebolleta picada para realzar el aroma.
Step 5
Añada el chile verde picante para ese toque ardiente. Siéntase libre de añadir más si prefiere un caldo más picante.
Step 6
Incorpore la cebolla en juliana para aportar un toque de dulzor y frescura al caldo. Las cebollas también ayudan a que la sopa sea más clara.
Step 7
Finalmente, añada los cubos de tofu para una textura suave. Añada el tofu hacia el final, ya que puede desmoronarse si se cocina demasiado.
Step 8
Para el toque final, ajuste el condimento con 1 cucharada de camarones fermentados en salmuera para un sabor aún más profundo y refrescante. Pruebe y verifique el condimento una última vez después de añadir la pasta de camarones.
Step 9
Cocine a fuego lento un poco más hasta que todos los ingredientes se mezclen. ¡Su sopa picante y refrescante de brotes de soja está lista! Disfrute de esta sopa reconfortante, perfecta para la resaca o con un tazón de arroz. ¡Buen provecho!
