Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Brotes de Soja sin Olor a Pescado
¡Hola! Soy la Hermana de Henri. Hoy prepararemos una sopa de brotes de soja picante y refrescante que a todos les encanta. La sopa de brotes de soja puede resultar fácilmente con sabor a pescado o insípida, pero siguiendo el método de mi madre, ¡puedes prepararla absolutamente deliciosa! ¿Empezamos juntos esta receta de sopa de brotes de soja, simple pero profundamente sabrosa?
Ingredientes Principales
- 1/2 bolsa de brotes de soja (aprox. 150-200g)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Coloca los brotes de soja enjuagados en una olla y añade 3 cuencos de agua (aproximadamente 600 ml). Agrega 1 cucharada de sal para empezar a sazonar. (Más tarde puedes añadir más sazón con salsa de soja para sopa).
Step 2
A continuación, añade 1 cucharadita de ajo picado. El ajo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los brotes de soja y hace que el caldo sea refrescante.
Step 3
Añade 1 cucharada colmada de gochugaru para darle un toque picante. Puedes ajustar la cantidad de copos de chile según tu preferencia.
Step 4
Ahora, tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. El sabor refrescante de los brotes de soja se infusionará naturalmente en el agua mientras hierve. Para evitar cualquier sabor a pescado, puedes hervir con la tapa puesta desde el principio o con la tapa quitada. Hoy intentaremos hervir con la tapa puesta. (Siéntete libre de probar el otro método según tu preferencia).
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los brotes de soja estén bien cocidos. Sabrás que está listo cuando no haya olor a pescado y el caldo se vea claro. Usar una cantidad generosa de brotes de soja dará como resultado un caldo más profundo y rico.
Step 6
Cuando el caldo se haya infusionado lo suficiente y los brotes de soja estén cocidos, añade la cebolleta cortada en rodajas finas y cocina por un minuto más. Prueba la sopa y ajusta la sazón. Para un sabor más sabroso, puedes usar salsa de soja para sopa o camarones salados, ¡pero yo prefiero un acabado limpio con sal! (¡Siéntete libre de experimentar con salsa de soja o camarones salados según tu gusto personal!).
Step 7
¡Tu sopa picante y refrescante de brotes de soja está completa! Para un sabor aún más intenso y vigorizante, puedes añadir algunos chiles Cheongyang picados mientras cocinas a fuego lento. Esta deliciosa sopa de brotes de soja es perfecta para disfrutar con un tazón de arroz. ¡Buen provecho!
