Sopa Picante de Ternera y Rábano Coreano (Guk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa Picante de Ternera y Rábano para un Día Acogedor
¡Me encanta la sopa de ternera y rábano, así que la preparo a menudo para perfeccionar su sabor! Esta vez, ¡decidí probar una versión picante! En estos días fríos, nada supera un tazón de sopa bien caliente. ¡Pongámonos a cocinar! Esta sopa está repleta de tierna ternera y crujiente rábano en un caldo sabroso y reconfortante. Añadir un toque picante la hace aún más reconfortante.
Ingredientes Principales- Ternera (para sopa) 300g
- Rábano Coreano (Moo) 300g
- Cebolleta 1 tallo
- Ajo Picado 1 Cucharada
Ingredientes para Sazonar y Saltear- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2.5 Cucharadas
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1 Cucharada
- Aceite de Cocina 1 Cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2.5 Cucharadas
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1 Cucharada
- Aceite de Cocina 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona suavemente la ternera con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Eliminar la sangre asegurará un caldo de sabor más limpio. Corta la cebolleta en trozos de aproximadamente 5 cm de largo y corta el rábano coreano en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor, en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de aceite de cocina en una olla a fuego medio. Añade la ternera y saltea hasta que esté parcialmente cocida. Luego, añade 2.5 cucharadas de gochugaru y saltea con la ternera, teniendo cuidado de no quemar las hojuelas de chile. Saltear el gochugaru de esta manera ayuda a intensificar su sabor y aroma para una sopa más rica.
Step 3
Después de saltear durante aproximadamente 1 minuto con el gochugaru, añade el rábano cortado. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que el rábano esté ligeramente translúcido. Luego, vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio. Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de salsa de anchoas para sazonar la sopa. Usar salsa de anchoas añade una maravillosa profundidad de sabor umami. Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta cortada y 1 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento durante otro minuto hasta que el fragante aroma de la cebolleta y el ajo infundan la sopa. ¡Tu deliciosa sopa picante de ternera y rábano está lista! Sírvela caliente para el mejor sabor. ¡Disfruta de una comida satisfactoria con un tazón de arroz!
