Sopa Picante de Res y Rábano Coreano
Sopa Refrescante y Picante de Res y Rábano, Lista en un Momento por la Mañana
En esos días en que se antoja una sopa caliente y picante, ¡esta Sopa de Res y Rábano es la elección perfecta! Elaborada con tierna carne de res y refrescante rábano coreano, ofrece un sabor profundo y sabroso. Es un excelente remedio para la resaca, repleta de verduras aromáticas como cebolleta y con un delicioso toque picante de hojuelas de chile. Disfruta de una comida reconfortante y satisfactoria simplemente sirviéndola con un tazón de arroz. ¡Comencemos!
Ingredientes para la Sopa Picante de Res y Rábano- 400g de res para sopa
- 1/3 de rábano coreano
- 2 cebolletas
- 1/2 cebolla
- 2 chiles Cheongyang
- 1 puñado de brotes de soja
- 2 trozos de alga kombu (para el caldo)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de hojuelas de chile
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (o aceite vegetal)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- Pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de hojuelas de chile
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (o aceite vegetal)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- Pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 400g de res para sopa. Si deseas eliminar el exceso de sangre, sécala suavemente con toallas de papel. Corta el rábano coreano en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado en una olla a fuego medio-bajo. Añade 3 cucharadas de hojuelas de chile y sofríe para crear aceite de chile. ¡Ten cuidado, ya que los vapores pueden ser fuertes! Una vez que el aceite de chile esté fragante, agrega el rábano coreano en rodajas y sofríe hasta que esté ligeramente translúcido. Luego, añade la carne de res y cocina hasta que se dore.
Step 3
Pica gruesamente la 1/2 cebolla. Corta las 2 cebolletas en diagonal. Pica finamente los 2 chiles Cheongyang para darles un toque picante extra. (Usar una cantidad generosa de cebolleta realzará la dulzura refrescante de la sopa).
Step 4
Vierte aproximadamente 6-8 tazas de agua o caldo en la olla con la carne de res y el rábano. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Ajusta el sazón a tu gusto con sal. Mientras la sopa hierve, retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 5
Para intensificar el sabor, añade 2 trozos de alga kombu. Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retira el alga kombu para evitar que la sopa se vuelva amarga.
Step 6
Una vez que la sopa hierva, agrega la cebolla picada, los trozos grandes de cebolleta y los chiles Cheongyang picados. Añade el puñado de brotes de soja enjuagados y continúa cocinando a fuego lento. (La abundante cebolleta aportará un sabor más refrescante y dulce).
Step 7
Cocina a fuego lento hasta que el rábano esté completamente tierno y haya infundido su sabor profundo y refrescante en el caldo. ¡Tu Sopa Picante de Res y Rábano Coreano está lista! Tiene un sabor rico y picante que recuerda a las sopas tradicionales de los mercados coreanos. La combinación de la dulzura de la cebolleta, el refrescante rábano y el picante aceite de chile la hacen perfecta como remedio para la resaca o como una comida sustanciosa.
Step 8
¡Sírvela caliente sobre un tazón de arroz para una experiencia aún más deliciosa! Aunque un caldo suave y claro también es agradable, esta versión picante ofrece un sabor único y cautivador. Las generosas cantidades de rábano, cebolleta y brotes de soja la convierten en un remedio ideal para la resaca y ¡un plato verdaderamente satisfactorio!
