Sopa Picante de Pastel de Pescado Rojo (Eomuk-tang): El Aperitivo Perfecto para Soju
¡Eomuk-tang Refrescante y Sabroso: Un Acompañamiento Fantástico con Soju!
El caldo es picante y refrescantemente claro.
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 paquete de caldo de anchoa y alga kombu
Aderezo Picante- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la mezcla de aderezo picante, el corazón de este delicioso eomuk-tang. En un bol, combine 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Mézclelos bien hasta que estén completamente combinados. ¡Esta mezcla de aderezo es clave para lograr ese maravilloso sabor del caldo!
Step 2
A continuación, prepararemos los pasteles de pescado para una presentación hermosa y una mejor absorción del sabor. Doble cada pastel de pescado cuadrado por la mitad a lo largo, luego pliéguelo en forma de zig-zag y ensártelo en brochetas. Esta técnica ayuda a que los pasteles de pescado absorban más caldo y los hace más fáciles de comer. Si no tiene brochetas, puede omitir este paso.
Step 3
Ahora, es el momento de crear un caldo profundo y refrescante. Vierta 900 ml de agua (aproximadamente 5 tazas de papel estándar) en una olla. Agregue el paquete de caldo de anchoa y alga kombu y déjelo hervir a fuego medio durante unos 10 minutos. Esto producirá una base de caldo limpia y de sabor profundo.
Step 4
Una vez que el caldo esté listo, retire y deseche el paquete de caldo. Incorpore la mezcla de aderezo picante preparada hasta que se disuelva por completo en el caldo. Luego, agregue cuidadosamente los pasteles de pescado preparados a la olla y déjelos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Es importante permitir que los pasteles de pescado absorban bien los sabores del aderezo.
Step 5
Finalmente, agregue la cebolleta cortada en trozos grandes a la sopa y déjela hervir a fuego lento por solo un minuto más. El aroma fresco de la cebolleta realzará aún más el sabor del caldo. Un breve hervor, ¡y su picante eomuk-tang rojo estará listo para disfrutar! Sírvalo caliente y saboree el gusto.