Sopa Picante de Papa y Calabacín con Gochujang
Deliciosa y Refrescante Sopa Picante de Papa y Calabacín con Gochujang
¡Un recuerdo de deliciosas sopas preparadas mientras acampábamos! Esta sopa simple pero picante con gochujang, papas y calabacín es perfecta para los días lluviosos o las noches frescas. Calienta tu cuerpo desde adentro con su reconfortante sabor. ¡Fácil de preparar, incluso para principiantes!
Ingredientes Principales- 2 papas
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolla
- 1 chile coreano (chile Cheongyang)
- Un poco de cebolleta
- 2 dientes de ajo, picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un sabroso caldo usando anchoas secas y alga marina. En una olla, agregue 5 tazas de agua, 15 anchoas secas para caldo y 1 trozo de alga marina. Lleve a ebullición. Aproximadamente 3 minutos después de que comience a hervir, retire el alga marina. Continúe hirviendo a fuego medio durante unos 5 minutos más para completar el caldo de anchoas. Retire las anchoas, reservando solo el caldo claro.
Step 2
Mientras se cocina el caldo, vamos a preparar los ingredientes principales de hoy. El caldo casero de anchoas aportará un sabor más profundo a nuestro plato.
Step 3
Lave las papas y el calabacín, luego pélelos. Corte las papas en forma de media luna de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Corte la cebolla en rodajas finas y planas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para darle un toque picante, retire las semillas del chile coreano y píquelos finamente. Pique también finamente la cebolleta. Pique el ajo finamente.
Step 4
Agregue el ajo picado y las papas cortadas al caldo de anchoas y alga marina preparado y llévelo a ebullición. Las papas se cocinarán y liberarán su dulzura y sabor en la sopa.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente de nuevo, es hora de agregar las otras verduras.
Step 6
Agregue el calabacín y la cebolla cortados a la olla y cocínelos juntos. La dulzura natural del calabacín y la cebolla se mezclarán maravillosamente en la sopa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 7
Ahora, vamos a disolver el gochujang, la clave del sabor de la sopa. Incorpórelo bien para asegurarse de que no queden grumos. La profundidad sabrosa del gochujang añade riqueza al caldo.
Step 8
Para realzar el sabor umami que el gochujang por sí solo podría no proporcionar, agregue 1 cucharadita de doenjang. El doenjang ayuda a equilibrar el sabor general y agrega una capa compleja de sabor.
Step 9
Agregue 1 cucharadita de gochugaru para darle un toque picante y 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa) para realzar las notas sabrosas. Pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal o más salsa de soja según su preferencia.
Step 10
Una vez que todo esté combinado y hirviendo vigorosamente, cocine hasta que el calabacín esté translúcido. Finalmente, agregue la cebolleta y el chile coreano picados, y cocine a fuego lento por un momento más para completar esta deliciosa Sopa Picante de Papa y Calabacín con Gochujang.
Step 11
Sirva la Sopa Picante de Papa y Calabacín con Gochujang caliente en hermosos cuencos y disfrute. Es una sopa reconfortante que le hará querer terminar hasta la última gota con un tazón de arroz.
