Sopa Picante de Fideos con Kimchi (Kimchi Kalguksu)
Receta de Kimchi Kalguksu Sabrosa y Picante
En un día lluvioso, un tazón humeante de Kimchi Kalguksu picante y sabroso es un verdadero consuelo. Este plato combina el profundo y ácido sabor del kimchi con fideos sustanciosos para una comida satisfactoria que es perfecta en cualquier momento. Preparemos esta reconfortante sopa de fideos que lo calentará desde adentro hacia afuera.
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos Kalguksu (¡Usar fideos Dao-Sok le dará una textura masticable única!)
- 3-4 hojas de repollo Napa kimchi bien fermentado (cuanto más maduro el kimchi, más profundo el sabor del caldo)
- 1/2 cucharón de salmuera de kimchi (añade picante y umami)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los fideos Kalguksu. Usar fideos Dao-Sok más gruesos, en lugar de los fideos Kalguksu estándar, le dará un delicioso mordisco masticable. Separe suavemente los fideos hebra por hebra y sacuda el exceso de harina.
Step 2
Lleve una gran cantidad de agua a ebullición fuerte en una olla grande. Una vez hirviendo, agregue los fideos Kalguksu preparados. Cocínelos hasta que estén aproximadamente un 70% cocidos; no deben estar completamente cocidos, ya que continuarán cocinándose en el caldo. Este paso asegura que mantengan una textura agradable sin volverse blandos.
Step 3
Escurra los fideos y enjuágalos bajo agua fría corriente. Esto evita que se peguen entre sí y ayuda a mantener su textura firme y masticable. Escurra ligeramente el exceso de agua antes de reservar.
Step 4
Ahora, vamos a crear el sabroso caldo. En otra olla, lleve a ebullición fuerte su caldo preferido (como caldo de anchoas o algas). Agregue el kimchi finamente picado y la salmuera de kimchi. Deje hervir vigorosamente hasta que el kimchi se ablande y el caldo se vuelva rico y picante.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo bien, agregue los fideos Kalguksu precocidos. Revuelva suavemente para evitar que se agrupen y permita que los fideos se cocinen en el sabroso caldo, absorbiendo su delicioso sabor.
Step 6
Mientras los fideos se cocinan, retire con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este simple paso ayuda a crear un caldo más limpio y claro.
Step 7
Finalmente, agregue las cebolletas picadas y el ajo picado, y deje que hierva a fuego lento por un momento más. ¡Su delicioso y picante Kimchi Kalguksu está listo! Para un toque extra, puede agregar una pizca de pimienta negra. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
