Sopa Picante de Calamar con Rábano y Gochujang
Cómo Cocinar una Refrescante Sopa Picante de Calamar y Rábano con Gochujang
Hoy prepararemos una deliciosa sopa de calamar y rábano que es perfecta para cualquier estación. Le añadiremos gochujang para darle un toque picante y refrescante. ¡Una receta ideal para disfrutar en casa!
Ingredientes Principales- 2 calamares (limpios y preparados)
- 1/4 de rábano coreano (aproximadamente 200g)
- 600ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar una sopa de calamar y rábano con un sabor picante y refrescante. Es ideal para reconfortarse en los días fríos.
Step 2
Primero, limpie bien los calamares. Pélalos, retira las vísceras y enjuágalos a fondo bajo agua corriente. Haga cortes en forma de rombos en el cuerpo del calamar; esto ayuda a que el adobo penetre mejor y mejora la textura. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Pele el rábano coreano y córtelo en rodajas finas (como un abanico) o en cubos pequeños.
Step 3
Vierta 600ml del caldo de anchoas y algas en una olla. (También puede usar agua simple o agua de arroz). Cuando el caldo comience a hervir, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharaditas de gochujang. Revuelva bien para disolver los condimentos y crear una base de sopa sabrosa.
Step 4
Dado que el rábano tarda un poco más en cocinarse, agréguelo primero al caldo sazonado. Tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y tierno.
Step 5
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido, añada el calamar preparado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro. Es mejor añadirlo casi al final de la cocción, cuando el rábano esté casi listo.
Step 6
Cuando el calamar cambie a un color opaco y esté cocido (esto suele tardar unos 2-3 minutos), estará casi listo. En este punto, agregue la cebolleta cortada en diagonal y deje que hierva un poco más. Finalmente, ajuste la sazón con sal para lograr el sabor picante y refrescante perfecto.
Step 7
Sirva la sopa generosamente en tazones. ¡Su deliciosa sopa de calamar y rábano con gochujang, con su perfecto equilibrio de caldo picante y refrescante y calamar tierno, está completa! Disfrútela como una comida sustanciosa con un tazón de arroz.
