Sopa Picante de Calamar con Chile Cheongyang: El Secreto de un Caldo Ardiente y Refrescante
Receta Perfecta para Sopa de Calamar Picante con Chiles Cheongyang
¡Perfecta para cuando no tienes apetito! Prepara una sopa de calamar picante que combina el sabor intenso de los chiles Cheongyang con la frescura del calamar, excelente como remedio para la resaca. Incluye pasos detallados y consejos para que cualquiera pueda seguirla fácilmente.
Ingredientes Principales- 2 calamares pequeños
- 1/2 cebolla
- 20 cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 chiles Cheongyang
- 1 cucharada de ajo picado (abundante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas o pícala. Prepara la cebolleta lavándola y picándola finamente en trozos de 20 cm. Para los chiles Cheongyang, retira las semillas y pícalos finamente para añadir un toque picante. Ten lista 1 cucharada colmada de ajo picado. Limpia los calamares retirando las vísceras y la espina, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho).
Step 2
Ahora, es hora de preparar el delicioso caldo. Vierte 700 ml de agua en una olla y añade 2 cubitos de caldo concentrado. Si no tienes cubitos de caldo concentrado, puedes usar caldo de anchoa y alga kombu o caldo comprado en tienda. Una vez que el caldo hierva, agrega el calamar preparado, la cebolla y los chiles Cheongyang. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro.
Step 3
Cuando la sopa hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y es hora de sazonar. Añade 2 cucharadas de salsa de pescado y 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa para realzar el sabor umami. Prueba la sopa en esta etapa y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón. Aunque la salsa de pescado y la salsa de soja pueden proporcionar suficiente sabor, siéntete libre de ajustarlas según tu preferencia.
Step 4
Finalmente, es hora de añadir los toques finales. Agrega la cebolleta picada y el ajo picado preparado, y cocina a fuego lento por un momento más. Cocina a fuego lento durante unos 1-2 minutos para permitir que el aroma refrescante de la cebolleta y el sabor del ajo picado se mezclen en la sopa. Ajusta el sazón final con sal para un sabor más limpio.
Step 5
¡Aquí lo tienes! Tu sopa picante y refrescante de calamar con chile Cheongyang está completa. Es increíblemente deliciosa servida con un tazón de arroz caliente. También es perfecta como remedio para la resaca. ¡Disfruta tu comida!
