Sopa Nutritiva de Brócoli y Patata con Hierro
Receta de Sopa de Brócoli y Patata Nutritiva y Reconfortante
¡Comience su mañana con una vibrante sopa verde llena de hierro, perfectamente complementada con una rebanada de pan! Si bien el brócoli es conocido por su contenido de hierro y a menudo se disfruta en ensaladas, una sopa contundente hecha con un caldo rico de pechuga de pollo, granos de pimienta enteros y puerros es una excelente alternativa. La armoniosa mezcla de brócoli, patatas y cebollas, con los granos de pimienta enteros que cortan cualquier riqueza y se mezclan maravillosamente con el caldo de pollo, crea un perfil de sabor maravillosamente complejo. Servirla con baguette caliente es simplemente el toque final perfecto. Disfrute de esta deliciosa sopa de brócoli en casa, rivalizando con la oferta de cualquier restaurante.
Ingredientes para el Caldo de Pollo
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 puerro (principalmente la parte blanca)
- 1/2 cucharada de granos de pimienta entera
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 3 tazas de agua
Ingredientes para la Sopa
- 1 cabeza de brócoli (aprox. 250-300g)
- 1 patata grande (aprox. 150-200g)
- 1/2 cebolla (aprox. 80-100g)
- 1 taza de leche
- Un poco de aceite de oliva
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1 cabeza de brócoli (aprox. 250-300g)
- 1 patata grande (aprox. 150-200g)
- 1/2 cebolla (aprox. 80-100g)
- 1 taza de leche
- Un poco de aceite de oliva
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras para la sopa. Pele y pique gruesamente la cebolla. Pele y corte la patata en trozos grandes. Lave bien el brócoli, recorte la base dura y corte los floretes y los tallos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Ahora, hagamos el caldo de pollo. Vierta 3 tazas de agua en una olla. Añada las partes blancas del puerro, cortadas en trozos grandes, junto con los granos de pimienta entera y la pechuga de pollo. Agregue 2 cucharadas de vino de cocina. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos para extraer los sabores.
Step 3
Consejo: Utilicé una pechuga de pollo destinada a filetes, pero cualquier tipo de pechuga de pollo servirá. El uso de pechuga de pollo fresca proporcionará un sabor más profundo.
Step 4
Una vez que el caldo haya hervido a fuego lento lo suficiente, retire la pechuga de pollo y el puerro, conservando el caldo claro. (Puede desmenuzar la pechuga de pollo retirada y usarla como guarnición para la sopa).
Step 5
Prepare otra olla o una sartén profunda. Caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada la patata, la cebolla y el brócoli preparados. Sofría durante unos 3-5 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente, cuidando de no quemarlas, para realzar sus sabores.
Step 6
Vierta el caldo de pollo sobre las verduras salteadas. Lleve a ebullición a fuego medio y continúe cocinando durante otros 15 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Step 7
Una vez que las verduras estén completamente cocidas y blandas, apague el fuego y deje enfriar ligeramente. Es hora de triturar la sopa hasta que quede suave. Usar una batidora de inmersión es conveniente ya que puede triturar directamente en la olla. Si no tiene una, transfiera la mezcla a una licuadora y triture hasta que esté muy suave, asegurándose de que no queden grumos.
Step 8
Devuelva la sopa triturada a la olla y vierta 1 taza de leche. Añadir leche hará que la sopa sea más cremosa y rica.
Step 9
Coloque la olla a fuego bajo y revuelva continuamente mientras la leche y la sopa se combinan. Siga revolviendo para evitar que se pegue, y cocine hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Una vez que espese, apague el fuego.
Step 10
Finalmente, sazone con sal al gusto. Ajuste la cantidad de sal según su preferencia. También se puede añadir una pizca de pimienta negra, si lo desea.
Step 11
¡Su sopa de brócoli caliente y nutritiva está lista! Sírvala inmediatamente mientras esté caliente, o disfrútela con baguette caliente para una comida deliciosa.
