Sopa Minestrone Nutritiva y Reconfortante
Cómo Preparar una Clásica Sopa Italiana Llena de Vegetales y Sabor
La sopa Minestrone es un clásico reconfortante de la cocina italiana, repleta de una variedad de vegetales frescos como apio, tomates y cebollas, cocida a fuego lento con granos como arroz, fideos o pasta para crear una sopa maravillosamente espesa y sabrosa. Llena de vegetales saludables, es una excelente opción para una comida ligera y nutritiva o como parte de una dieta equilibrada. ¡Disfrute de la mezcla perfecta de nutrición, sabor y salud! Considere servirla con una tortilla y fruta fresca para un brunch de fin de semana relajado, o acompáñela con una rebanada de pan crujiente para un desayuno rápido y sustancioso en las mañanas ocupadas. ♡
Vegetales y Adicionales- 1/4 cebolla
- 30g apio
- 40g zanahoria
- 40g repollo (col)
- 5g mantequilla
- 2 judías verdes (ejotes)
- 2 guisantes (arvejas)
- 1/8 tomate (o un tomate pequeño normal)
- 2 hebras de espagueti
- 1 diente de ajo
Aromáticos y Hierbas- 1 ramita de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de olor entero
Condimentos y Caldo- 15g pasta de tomate (aprox. 1 cucharada)
- 2g sal (aprox. 1/3 cucharadita)
- Pizca de pimienta
- 200ml caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de olor entero
Condimentos y Caldo- 15g pasta de tomate (aprox. 1 cucharada)
- 2g sal (aprox. 1/3 cucharadita)
- Pizca de pimienta
- 200ml caldo de pollo o caldo de verduras
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience llenando una olla con abundante agua y llevándola a ebullición a fuego alto. Esto es para cocinar el espagueti.
Step 2
Haga un corte en forma de cruz en el centro de la media cebolla e inserte la hoja de laurel en el corte. Luego, asegure la hoja de laurel insertando el clavo de olor entero en la cebolla. Este manojo aromático agregará sabor a su sopa más tarde.
Step 3
Pique finamente las hojas de la ramita de perejil fresco. Coloque el perejil picado en un trozo pequeño de gasa o tela de queso, enjuáguelo ligeramente bajo agua fría y luego exprima el exceso de humedad.
Step 4
Pele y pique finamente el diente de ajo. El ajo picado infundirá un aroma maravilloso en la sopa.
Step 5
Pele el tomate, retire las semillas y córtelo en trozos de aproximadamente 1.2 cm. (Si usa tomates cherry, puede cortarlos por la mitad.)
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agregue una pizca de sal y los hebras de espagueti. Cocine durante unos 8 minutos hasta que estén al dente. Escurra la pasta, enjuague con agua fría y córtela en trozos de 1.2 cm.
Step 7
Lave la zanahoria, el repollo y la cebolla, luego córtelos en trozos uniformes de aproximadamente 1.2 cm x 1.2 cm con un grosor de 0.2 cm. (También puede agregar patatas o boniatos cortados en cubitos.)
Step 8
Retire los hilos duros de los tallos de apio y córtelos del mismo tamaño que las otras verduras: 1.2 cm x 1.2 cm, con un grosor de 0.2 cm.
Step 9
Recorte los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de aproximadamente 1.2 cm. (Si usa guisantes congelados, puede omitir este paso.)
Step 10
Coloque una olla profunda a fuego medio-bajo y derrita la mantequilla de 5g. Una vez derretida, agregue el ajo picado y la cebolla en rodajas. Sofría suavemente durante unos 2-3 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
Step 11
Agregue la zanahoria, el repollo y el apio cortados en cubitos a la olla. Continúe sofriendo durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. Este paso ayuda a resaltar su dulzura natural.
Step 12
Incorpore la pasta de tomate de 15g (aproximadamente 1 cucharada). Cocine durante aproximadamente 1 minuto, removiendo con las verduras, para eliminar el sabor crudo y ácido de la pasta y realzar su riqueza.
Step 13
Vierta los 200 ml de caldo de pollo (o caldo de verduras). Agregue los tomates cortados y el manojo de cebolla con la hoja de laurel y el clavo. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 14
Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio. Agregue las judías verdes, los guisantes y el espagueti cocido y cortado. Sazone con 2g de sal (aproximadamente 1/3 cucharadita) y una pizca de pimienta. Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que todos los ingredientes se cocinen y sus sabores se mezclen.
Step 15
Finalmente, retire con cuidado y deseche el manojo de cebolla que contiene la hoja de laurel y el clavo. ¡Su deliciosa y saludable sopa Minestrone está lista para servir!
