Sopa Fría Refrescante y Limpia de Brotes de Soja
¡La mejor opción para reavivar tu apetito en los días calurosos! Te enseñamos a preparar una sopa fría de brotes de soja refrescante y clara que te encantará.
En un día caluroso de verano, no hay nada mejor que una sopa helada. Esta sopa de brotes de soja es crujiente, refrescante y de sabor maravillosamente limpio, ofreciendo un alivio instantáneo del calor. Sumerjámonos en esta receta sencilla pero satisfactoria.
Ingredientes Principales- 200g de brotes de soja
- 2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
Caldo para Sopa Fría- 7 tazas de agua (aprox. 1.4L)
- 2 cucharadas de Tsuyu (base de sopa japonesa)
- 1 trozo de la parte blanca de un puerro (aprox. 5cm)
- 1 hongo shiitake seco
- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
- 7 tazas de agua (aprox. 1.4L)
- 2 cucharadas de Tsuyu (base de sopa japonesa)
- 1 trozo de la parte blanca de un puerro (aprox. 5cm)
- 1 hongo shiitake seco
- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la sopa fría. Lava bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. Retira los tallos de los chiles Cheongyang y pícalos finamente. Ten listo tu Tsuyu, la parte blanca del puerro y el hongo shiitake seco.
Step 2
Vierte 7 tazas de agua en una olla y añade los brotes de soja. Tapa la olla y hierve durante unos 5-7 minutos, o hasta que los brotes de soja estén cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 3
Una vez cocidos los brotes de soja, cuélalos con cuidado del caldo. Enjuaga los brotes de soja cocidos bajo agua fría corriente para enfriarlos. Sacude el exceso de agua para mantener su textura crujiente.
Step 4
Al caldo claro, añade la parte blanca del puerro y el hongo shiitake seco. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para intensificar el sabor. Este paso añade una rica base umami a la sopa. Después de cocinar a fuego lento, retira todos los sólidos del caldo. Deja que el caldo se enfríe completamente, preferiblemente en el refrigerador para obtener mejores resultados.
Step 5
Una vez que el caldo esté bien frío, incorpora 2 cucharadas de Tsuyu para darle un toque sabroso. Dado que el Tsuyu puede variar en salinidad, prueba el caldo y ajusta el condimento con un poco de sal si es necesario. Si no tienes Tsuyu, puedes crear un sabor similar mezclando salsa de soja, azúcar y vinagre.
Step 6
En un cuenco para servir, coloca los brotes de soja enfriados y crujientes. Decora con los chiles Cheongyang picados. Vierte el caldo frío sobre los brotes de soja y los chiles. Para una bebida extra refrescante, añade abundante hielo. ¡Tu refrescante y deliciosa sopa fría de brotes de soja está lista para disfrutar!
