Sopa Fría Refrescante y Ácida de Algas y Pepino (Naengguk)
¡Delicia de Verano! Receta de Sopa Fría de Algas y Pepino con la Proporción 6:4:1:6 de Baek Jong-won
En los sofocantes días de verano, cuando el apetito disminuye, ¡nada supera a una sopa fría, refrescante y ácida! Hoy, compartiré una receta detallada de Sopa Fría de Algas y Pepino utilizando la famosa proporción dorada 6:4:1:6 del chef Baek Jong-won, una receta muy querida por muchos. La textura masticable de las algas rehidratadas combinada con el pepino crujiente crea un sabor irresistible que te hará terminar el cuenco en muy poco tiempo. ¡Aprende a preparar fácilmente esta refrescante sopa de pepino que hasta los niños disfrutarán! 🙂
Ingredientes Principales- 10g de algas secas
- 1/2 pepino
- 1 chile morrón rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 10g de algas secas. Remójalas en agua limpia durante al menos 30 minutos hasta que estén blandas y completamente rehidratadas. Mientras las algas se remojan, puedes preparar los otros ingredientes para ahorrar tiempo.
Step 2
Una vez que las algas estén bien rehidratadas, enjuágalas bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier impureza. Exprime suavemente el exceso de agua con las manos para asegurarte de que estén bien escurridas.
Step 3
Coloca las algas escurridas en un bol grande. Usa unas tijeras de cocina para cortar las algas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en longitudes manejables hará que sea más fácil comerlas.
Step 4
Lava la mitad del pepino, retira las semillas y córtalo en juliana fina. Corta también el chile morrón rojo en rodajas finas (sin semillas). Añade estas verduras preparadas al bol con las algas.
Step 5
¡Ahora, preparemos el delicioso caldo frío! En un bol grande, combina 900ml de agua fría con 6 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal fina y 9 cucharadas de vinagre. Esta proporción sigue la regla 6:4:1:6 (Agua:Azúcar:Sal:Vinagre) de Baek Jong-won, formando la base para un sabor perfectamente dulce y ácido.
Step 6
Vierte el caldo frío recién hecho, ácido y dulce, sobre la mezcla de pepino, algas y chile en el bol. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien sumergidos en el caldo.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima. Remueve suavemente con una cuchara para combinar todo. ¡La deliciosa sopa fría de algas y pepino está casi lista! Aunque está rica de inmediato, refrigerarla durante un tiempo la hará aún más refrescante y sabrosa.
Step 8
¡Tu sopa fría de algas y pepino, ácida, dulce, crujiente y refrescante, está completa! Disfruta de este delicioso plato para combatir el calor del verano y estimular tu apetito. 🙂
