Sopa Fría Refrescante de Algas Marinas y Pepino (Miyeok Oi Naengguk)
Una Delicadeza Perfecta para el Verano: Cómo Hacer Miyeok Oi Naengguk
Vamos a preparar una sopa fría refrescante y ácida con algas marinas y pepino, un manjar ideal para los días calurosos de verano. Es fácil de hacer con ingredientes sencillos y ofrece una deliciosa combinación de pepino crujiente y algas tiernas.
Ingredientes para la Sopa Fría de Algas Marinas y Pepino- Algas marinas secas 10g (rehidratadas)
- Pepino 1/3 de unidad mediana
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Sirope de arce 2 cucharadas (o azúcar)
- Sal 1 pizca
- Extracto de ciruela 2 cucharadas
- Agua 600ml
- Vinagre 8 cucharadas
- Cubitos de hielo (al gusto)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza rehidratando las algas marinas secas. Coloca 10g de algas secas en un bol y sumérgelas en agua fría durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas y flexibles. Asegúrate de que estén completamente rehidratadas.
Step 2
Una vez que las algas estén rehidratadas, exprime suavemente el exceso de agua. Las algas rehidratadas deben estar tiernas y ligeramente elásticas.
Step 3
Prepara el pepino. Lava 1/3 de pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en juliana fina (tiras delgadas). Los cortes finos proporcionarán una textura más crujiente.
Step 4
Para un toque extra crujiente, sumerge brevemente el pepino en juliana en agua helada durante unos minutos. Este paso ayuda a que el pepino quede más firme.
Step 5
Ahora, vamos a preparar el sabroso caldo. En un bol, añade 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 6
Agrega 1 cucharada de ajo picado al bol. Esto aportará un aroma intenso y profundidad de sabor.
Step 7
Para equilibrar la salinidad y añadir un toque dulce, incorpora 2 cucharadas de sirope de arce. Si no tienes sirope de arce, puedes sustituirlo por una cantidad igual de azúcar.
Step 8
Añade una pizca de sal para realzar el sabor general. Puedes ajustar la salinidad a tu gusto.
Step 9
Para obtener un toque agridulce, añade 2 cucharadas de extracto de ciruela. Si no dispones de extracto de ciruela, puedes usar una combinación de azúcar y un poco de zumo de limón como alternativa.
Step 10
Lleva a ebullición 600 ml de agua en una olla.
Step 11
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las algas rehidratadas. Blanquéalas por un tiempo muy corto, unos 10-20 segundos, solo para calentarlas ligeramente. Cocinarlas en exceso hará que las algas se ablanden demasiado.
Step 12
Inmediatamente, retira las algas blanqueadas del agua caliente y enjuágalas bajo agua fría corriente. Este choque térmico ayuda a mantener su textura.
Step 13
Exprime suavemente el exceso de agua de las algas enjuagadas. Ten cuidado de no exprimir toda la humedad, ya que esto podría secarlas.
Step 14
Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado. Esto facilitará su consumo y asegurará una buena mezcla en cada cucharada.
Step 15
Añade las algas cortadas a la mezcla de condimentos preparada. Remueve suavemente para cubrir uniformemente las algas con la salsa.
Step 16
Escurre el pepino en juliana y añádelo a la mezcla de algas. Combínalos bien, asegurándote de que el pepino también quede cubierto.
Step 17
Vierte 600 ml de agua fresca para formar el caldo de la sopa fría. Puedes ajustar la cantidad de agua según lo diluida que prefieras tu sopa.
Step 18
Finalmente, añade 8 cucharadas de vinagre. Este es un ingrediente clave para el toque ácido refrescante. Ajusta la cantidad de vinagre a tu gusto.
Step 19
Añade abundantes cubitos de hielo a la sopa para que esté refrescantemente fría. Remueve bien. El hielo derretido diluirá ligeramente la sopa, dejándola perfectamente helada.
Step 20
Decora con una pizca de semillas de sésamo para darle sabor y un toque visual atractivo. ¡Tu deliciosa Miyeok Oi Naengguk está lista!
Step 21
Disfruta de esta deliciosa sopa fría, un antídoto perfecto contra el calor del verano y un estimulante del apetito garantizado. ¡Que tengas una comida maravillosa!
