Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas: Un Delicioso Plato de Verano para Refrescarse
Receta Súper Fácil con Caldo de Naengmyeon para un Plato Refrescante de Verano
El clima se está volviendo cada vez más caluroso. ¡Hemos preparado sopa fría de pepino y algas marinas, un plato veraniego por excelencia! Es aún mejor porque no necesitas usar la estufa. Esta receta es perfecta para una comida refrescante en un día caluroso.
Ingredientes- 1 pepino
- 5g de algas marinas secas
- 1 paquete de caldo de naengmyeon (sopa de fideos fríos)
- 100ml de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- Pizca de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- Pequeña cantidad de cebolla verde (cebolleta)
- 1/2 pimiento cheongyang (opcional, para darle picante)
- 1 pimiento rojo (para decorar)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Reunamos todos los ingredientes para nuestra refrescante sopa fría de pepino y algas marinas. Necesitarás: 1 pepino fresco, 5g de algas marinas secas, 1 paquete de caldo de naengmyeon comprado en tienda y 100ml de agua fría. Para el sazón, prepara 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal (ajusta a tu gusto), 1 cucharada de vinagre para darle acidez, 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque dulce, y 1 cucharadita de ajo picado para darle más sabor. También usaremos una pequeña cantidad de cebolla verde picada (o la parte blanca de un puerro), medio pimiento cheongyang si te gusta un poco picante, y un pimiento rojo para una hermosa decoración.
Step 2
Primero, lava bien el pepino. Luego, córtalo en juliana fina, como cerillas. Puedes usar una mandolina para que sea más fácil y uniforme, o cortarlo cuidadosamente a mano con un cuchillo. Cortar el pepino finamente asegurará que se mantenga crujiente y refrescante en la sopa fría.
Step 3
Pica finamente la cebolla verde. Si tienes cebolletas, ofrecen un sabor más delicado, pero la parte blanca de un puerro normal también puede servir. Estas se añadirán como adorno más tarde, aportando un toque fresco.
Step 4
Rehidrata las algas marinas secas sumergiéndolas en agua fresca durante unos 10 minutos. Una vez que estén tiernas y flexibles, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas de antemano facilita su disfrute en la sopa. Exprime suavemente el exceso de agua antes de usarlas.
Step 5
Corta el pimiento cheongyang y el pimiento rojo en rodajas finas. Es buena idea quitarles las semillas, ya que pueden hacer que la sopa se vea menos apetitosa. Puedes hacerlo enjuagando los pimientos cortados bajo el agua, lo que ayudará a que las semillas floten y se eliminen de forma natural.
Step 6
Aquí tienes otra forma sencilla de quitar las semillas de los pimientos: después de cortarlos en rodajas, colócalos en un bol con agua y enjuágalos suavemente. Las semillas se desprenderán fácilmente y podrás desecharlas.
Step 7
Vierte el caldo de naengmyeon comprado en un bol. Mezcla con 100ml de agua fría. Para una sensación extra de frío, añade algunos cubitos de hielo. El caldo suele tener su propio sazón, pero puedes ajustarlo con un poco más de sal o azúcar según tu preferencia.
Step 8
Añade el ajo picado, el vinagre, el extracto de ciruela, el azúcar y la sal al caldo de naengmyeon. Remueve todo con una cuchara hasta que esté bien combinado. En esta etapa ajustarás el perfil de sabor general de tu sopa.
Step 9
Ahora, añadamos los ingredientes que realzan el sabor al caldo. Vierte el vinagre y el extracto de ciruela para un sabor agridulce equilibrado, añade sal para sazonar y un toque de azúcar para dulzor.
Step 10
Finalmente, añade el agua fría y remueve bien con una cuchara. Asegúrate de que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente en el caldo. Este paso crea la base para nuestra deliciosa y helada sopa fría.
Step 11
Agrega suavemente las algas marinas rehidratadas, el pepino en juliana, los pimientos finamente cortados (ambos tipos) y la cebolla verde picada al caldo sazonado.
Step 12
En lugar de mezclar todo inmediatamente, deja que los ingredientes reposen un momento. Al servir la sopa, remover justo antes de comer hace que la presentación sea más atractiva visualmente, pareciendo un plato bellamente arreglado. Una pizca de semillas de sésamo por encima añadirá un toque final de sabor y aroma.
Step 13
¡Aquí está la sopa fría de pepino y algas marinas bellamente terminada! La combinación de algas tiernas, vibrantes pimientos, pepino crujiente y cebolla verde fresca es increíblemente refrescante. Aunque está deliciosa de inmediato, enfriarla en el refrigerador por un tiempo realzará su frescura y sabor. Para una presentación elegante, te recomiendo remover suavemente justo antes de servir y decorar con semillas de sésamo. ¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa sopa para combatir el calor del verano!
