Sopa Fría de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Soba)
¡Refresca tu Verano con la Deliciosa Sopa Fría de Gelatina de Bellota!
El calor del verano está siendo insoportable últimamente, y hasta la preparación de comidas sencillas se siente como una tarea ardua. En días así, ¡minimizar la cocción es la mejor estrategia! Por eso, decidí preparar Sopa Fría de Gelatina de Bellota, un plato que se puede hacer rápidamente si tienes el caldo preparado. ¡Por casualidad, encontré una gelatina de bellota estupenda, firme y elástica en la frutería, así que no pude resistirme a llevarme un paquete a casa! Para ser sincera, no soy muy de comer gelatinas, y normalmente solo preparo este plato una vez al año. Sin embargo, ¡este lote de gelatina de bellota estaba excepcionalmente delicioso y proporcionó una sensación tan refrescante! El caldo revitalizante, cubierto con cubitos de hielo, ¡lo convirtió en una comida verdaderamente deliciosa! Es el plato ligero y refrescante perfecto para disfrutar en un día caluroso, ¿no crees? ¡Les deseo a todos un comienzo de semana vibrante y sabroso! ♡
Ingredientes Principales- 1 paquete de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
- 1/2 Pepino
- 1 taza de Kimchi (picado en trozos pequeños)
- 3 Huevos duros
- 1/2 taza de Anchoas secas para caldo
- 2 Tazones grandes de Agua (aprox. 1.5L)
Condimento del Caldo y Aderezos- 1 Bolsa de caldo/bolsita de té (con anchoas secas, algas, etc. – opcional, para un sabor más profundo)
- 2/3 cucharadita de Salsa de Soja (o sal, ajustar al gusto)
- Una pizca de Algas Marinas trituradas (Gim)
- Una pizca de Semillas de Sésamo tostado
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- 1 Bolsa de caldo/bolsita de té (con anchoas secas, algas, etc. – opcional, para un sabor más profundo)
- 2/3 cucharadita de Salsa de Soja (o sal, ajustar al gusto)
- Una pizca de Algas Marinas trituradas (Gim)
- Una pizca de Semillas de Sésamo tostado
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte 2 tazones grandes (aprox. 1.5L) de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 2
Prepara los ingredientes para el caldo (anchoas secas, algas, etc.) colocándolos en una bolsa de malla o una bolsita para caldo.
Step 3
Una vez que el agua hierva a borbotones, añade la bolsa de ingredientes para el caldo preparada a la olla.
Step 4
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, tapado, para extraer un caldo claro y rico. Ten cuidado de evitar un olor a pescado de las anchoas.
Step 5
Cuela el caldo, retirando los sólidos. Sazona con salsa de soja (o sal) a tu gusto. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Una vez sazonado, deja que el caldo se enfríe completamente y guárdalo en el refrigerador. Es bueno que esté un poco más salado ya que se servirá con hielo.
Step 6
Enjuaga suavemente la gelatina de bellota bajo agua corriente, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Usar un cortador especial para gelatina (muk kal) puede crear cortes más limpios.
Step 7
Lava el pepino, retira las semillas y córtalo en julianas finas. Recorta el kimchi para quitarle la pulpa excesiva y pícalo en trozos manejables con tijeras o un cuchillo. Corta los huevos duros por la mitad.
Step 8
Coloca la gelatina de bellota cortada en un cuenco hondo para servir. Dispón de manera atractiva el pepino en julianas, el kimchi picado y los huevos duros partidos por la mitad en la parte superior. También puedes añadir otras verduras como lechuga u hojas de perilla si lo deseas.
Step 9
Vierte el caldo frío sobre los ingredientes. Decora con algas marinas trituradas, semillas de sésamo tostado y un chorrito de aceite de sésamo según tu preferencia. ¡Añadir unos cubitos de hielo lo hará aún más refrescante y delicioso!