Sopa Fría de Gelatina de Bellota con Verduras (Muk Ssam)
¡El Mejor Alimento para la Dieta! Prepara un Muk Ssam Refrescante y Delicioso con Gelatina de Bellota Firme
¡Traje gelatina de bellota hecha con esmero por mi suegra, quien la preparó con bellotas recogidas a mano, y decidí hacer un refrescante Muk Ssam! Esta gelatina de bellota casera es maravillosamente firme y está llena de sabor. La gelatina de bellota es rica en taninos, que ayudan a inhibir la absorción de grasas y promueven la descomposición de los triglicéridos, lo que la convierte en un campeón para la pérdida de peso. ¡Disfruta de este plato saludable y delicioso que satisface tanto tu paladar como tus objetivos de salud!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Gelatina de Bellota (aprox. 300g)
Caldo Frío- 1L de Agua
- 2 tallos de Cebolleta
- 1 paquete de Caldo de Algas y Anchoas (o caldo casero)
- 2 Chiles Cheongyang
Aderezos Sabrosos- 1/4 cabeza de Kimchi de Col China Bien Fermentada
- Escamas de Algas Marinas, un poco
- 3 Cebolletas
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Salsa de Condimento Salada- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1L de Agua
- 2 tallos de Cebolleta
- 1 paquete de Caldo de Algas y Anchoas (o caldo casero)
- 2 Chiles Cheongyang
Aderezos Sabrosos- 1/4 cabeza de Kimchi de Col China Bien Fermentada
- Escamas de Algas Marinas, un poco
- 3 Cebolletas
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Salsa de Condimento Salada- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 1 litro de agua, 2 tallos de cebolleta bien lavados, 2 chiles Cheongyang y 1 paquete de caldo. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para crear un caldo profundo y refrescante.
Step 2
Mientras se cocina el caldo, corta la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor, luego córtalos en tiras de 1 cm de ancho y, finalmente, en longitudes de 7-8 cm (consulta la foto para guiarte). Coloca la gelatina cortada en un cuenco para servir. Pica finamente el kimchi de col china bien fermentado; un kimchi ligeramente ácido y maduro agregará más profundidad de sabor que un kimchi muy fresco.
Step 3
Prepara la salsa de condimento para los aderezos. En un bol pequeño, mezcla 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de perilla con un sabor a nuez.
Step 4
Prepara los aderezos restantes. Pica finamente 3 cebolletas después de lavarlas. Ten listas algunas escamas de algas marinas crujientes. Finalmente, prepara 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir color y aroma.
Step 5
Una vez que el caldo haya cocido a fuego lento durante 15 minutos, cuela los sólidos para obtener un líquido claro. Vierte el caldo caliente sobre la gelatina de bellota preparada en el cuenco. Si el caldo está demasiado caliente, puedes dejar que se enfríe un poco antes de verterlo.
Step 6
Coloca de manera atractiva el kimchi picado, las cebolletas cortadas, las escamas de algas marinas y las semillas de sésamo sobre la gelatina de bellota. Justo antes de servir, rocía con la salsa de condimento preparada y mezcla bien para disfrutar de esta refrescante y saludable Sopa Fría de Gelatina de Bellota con Verduras (Muk Ssam). ¡También puedes añadir arroz al caldo y gelatina sobrantes para hacer un sustancioso Muk Bap.
