Sopa Fría de Fideos con Kimchi (Kimchi Mari Guksu)
¡Sopa de fideos con kimchi súper fácil y refrescante!
En los días calurosos de verano, ¡necesitas un plato que despierte tu apetito! El Kimchi Mari Guksu es una deliciosa sopa de fideos que se puede disfrutar como una comida especial. ¡No pienses que es complicado! Lo hemos hecho increíblemente, súper, súper simple. Hagámoslo fácilmente y disfrutemos.
Ingredientes para los fideos- Fideos somen, para 2 porciones
- 1 paquete (320g) de caldo para fideos fríos comprado en tienda
- Agua fría, misma cantidad que el caldo (320ml)
- 100g de kimchi bien fermentado
- 1/4 pepino
- 1 cucharón (aprox. 50ml) de salmuera de kimchi
Aderezo para el kimchi- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 paquete (320g) de caldo para fideos fríos comprado en tienda. Vierte el caldo en un bol y añade la misma cantidad de agua fría (320ml). Esta proporción 1:1 asegura un condimento perfecto para una sopa deliciosa.
Step 2
A continuación, añade 1 cucharón (unos 50ml) de salmuera de kimchi. Para asegurar un sabor limpio, usa un colador para filtrar los sólidos del kimchi y añade solo el líquido claro.
Step 3
Pica finamente el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Cuanto más fermentado esté el kimchi, más profundo y sabroso será el caldo.
Step 4
En un bol aparte, mezcla suavemente el kimchi picado con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi, mientras que el aceite de sésamo añade un aroma a nuez.
Step 5
Lava el pepino, quita las semillas y córtalo en juliana fina. La textura crujiente del pepino añadirá un contraste delicioso al plato.
Step 6
Ahora, es hora de cocinar los fideos. Lleva a ebullición un bol generoso de agua con sal a fuego alto.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los fideos somen y cocina durante unos 4 minutos para lograr una textura masticable. Revuelve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 8
Escurre inmediatamente los fideos somen cocidos y enjuágalos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador; este paso es crucial para evitar que los fideos se ablanden y mantener su textura firme.
Step 9
Coloca los fideos bien escurridos de forma ordenada en cuencos para servir.
Step 10
Para hacer el caldo extra refrescante, saca el caldo que has puesto en el congelador. Congelarlo durante aproximadamente una hora crea una capa helada y escarchada en la parte superior, haciendo la sopa increíblemente fría y vigorizante. (¡Ten cuidado de no congelarla por completo!).
Step 11
Vierte generosamente el caldo frío sobre los fideos en cada bol, con cuidado de no llenar en exceso.
Step 12
Finalmente, corona los fideos con el kimchi preparado y el pepino en juliana. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Disfruta de tu delicioso y refrescante Kimchi Mari Guksu, donde el caldo frío y el kimchi crujiente crean una armonía perfecta!
