Sopa Fría de Fideos con Kimchi de Col (Dongchimi Guksu) Refrescante
¡Sabor de Verano! Receta Refrescante de Dongchimi Guksu con Kimchi de Col Napa
Disfruta de un delicioso plato de verano, Dongchimi Guksu, hecho sin esfuerzo con el jugo de kimchi de col napa casero, incluso sin dongchimi tradicional. Los fideos somyeon masticables combinados con rábano crujiente, pepino refrescante y huevo duro suave crean una comida abundante y refrescante.
Ingredientes Principales- 100g de somyeon (fideos finos de trigo)
- Un poco de rábano de kimchi de col napa (para decorar)
- Un poco de pepino
- 2 tazas de salmuera casera de kimchi de col napa
- 1 taza de caldo de naengmyeon (sopa fría de fideos) comprado
- 1/2 huevo duro
- Una pizca de semillas de sésamo negro
Sazonadores y Adornos- 1 cucharadita de wasabi fresco
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de wasabi fresco
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esta receta, en lugar de preparar dongchimi tradicional, utilizaremos la refrescante salmuera de un kimchi de col napa casero, perfecto para el verano. Esta salmuera de kimchi será la clave para lograr ese sabor auténtico y fresco del Dongchimi Guksu.
Step 2
Saca los trozos de rábano del kimchi de col. Escurre suavemente el exceso de agua. Prepara estos rábanos para usarlos como adorno para los fideos, asegurándote de que conserven su textura crujiente para un bocado delicioso.
Step 3
Lava bien el pepino. Puedes pelarlo o dejar la piel, según tu preferencia. Córtalo en tiras finas y alargadas, similar a fideos. Cortarlos largos y finos los hará visualmente atractivos y más fáciles de comer.
Step 4
Ahora, preparemos el caldo para el Dongchimi Guksu. Combinaremos la salmuera casera de kimchi de col napa con el caldo de naengmyeon comprado. Esta mezcla crea una combinación armoniosa de la acidez del kimchi y la profundidad salada del caldo, resultando en un sabor más rico y refrescante.
Step 5
Recomendamos una proporción de aproximadamente 7 partes de salmuera de kimchi de col napa por 3 partes de caldo de naengmyeon. Siéntete libre de ajustar esta proporción a tu gusto, ajustando la acidez del kimchi o las notas saladas del caldo.
Step 6
Cocina los fideos somyeon en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos completamente en un colador. Este paso es crucial para lograr una textura perfectamente masticable.
Step 7
Coloca los fideos somyeon cocidos y escurridos en tu cuenco para servir. Coloca artísticamente los trozos de rábano preparados y el pepino en juliana encima. Añade el medio huevo duro y espolvorea una pizca de semillas de sésamo negro para un acabado visualmente atractivo y sabroso.
Step 8
Vierte suavemente la mezcla de caldo frío (la salmuera de kimchi de col napa combinada y el caldo de naengmyeon) sobre los fideos y los adornos. Viértelo con cuidado para que caiga sobre los fideos y las guarniciones.
Step 9
Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de mostaza. He añadido 1 cucharada de wasabi fresco y 1 cucharada de vinagre al caldo para un toque picante y cítrico limpio. Ajusta estos condimentos según tu gusto personal para añadir más sabor.
Step 10
¡Y aquí lo tienes, tu refrescante, ácido y ligeramente dulce Dongchimi Guksu de Kimchi de Col Napa está listo! Es el plato perfecto para disfrutar en un caluroso día de verano cuando tu apetito puede ser escaso. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
