Sopa Fría de Algas y Pepino Refrescante y Agridulce (Ratio Dorado de Baek Jong-won)
¡Bate el Calor! Receta Fácil de Sopa Fría de Algas y Pepino de Baek Jong-won (¡Sin Cocinar!)
En los días calurosos de verano, ¿no sería una sopa fría refrescante y ligera como la de pepino o la de algas y pepino más apetecible que los guisos o sopas calientes? Apenas puedo imaginarme estar frente a una estufa caliente con este clima. Mucha gente sigue la receta de Baek Jong-won para la sopa fría de algas y pepino, así que decidí probarla. Esta receta es maravillosa porque cualquiera puede hacerla fácilmente, siempre que recuerde la proporción dorada. Es limpia, refrescante y perfectamente agridulce. ¿Hacemos juntos esta deliciosa sopa fría de algas y pepino?
Ingredientes Principales
- 1 pepino
- 1.5 tazas de algas rehidratadas (aprox. 5g de algas secas)
- 1/2 cebolla (opcional, no en la receta original de Baek Jong-won pero deliciosa si se añade)
- 1 chile morrón rojo
- 1 chile serrano (añadido según la recomendación de Baek Jong-won)
- Sal gruesa (para rehidratar las algas)
Caldo Refrescante Agridulce
- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 600ml de agua
- Semillas de sésamo para decorar
- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 600ml de agua
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el caldo con la proporción dorada. La receta de Baek Jong-won omite la cebolla y añade un chile serrano. (Ingredientes: 1 pepino, 1.5 tazas de algas rehidratadas, 1 chile morrón rojo, 1 chile serrano, 6 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 600ml de agua, semillas de sésamo).
Step 2
Es crucial eliminar cualquier olor a pescado de las algas. Rehidrata 5g de algas secas en agua fría durante unos 10-20 minutos. Una vez rehidratadas, frota suavemente y enjuaga bien las algas bajo agua corriente. Para un sabor aún más limpio, puedes blanquear brevemente las algas rehidratadas en agua hirviendo, y luego enjuagarlas inmediatamente con agua fría. Corta las algas en trozos pequeños.
Step 3
Para el pepino, pélalo y córtalo en juliana fina. Esto ayuda a reducir el exceso de agua y mejora la textura. Pica finamente los chiles morrones rojos y serranos después de quitarles las semillas. (Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.)
Step 4
En un bol grande, combina el pepino en juliana, los chiles picados y las algas rehidratadas. (Si vas a añadir cebolla, inclúyela ahora.) Vierte los líquidos de la proporción dorada: 6 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar y 600ml de agua. En lugar de la cucharada de sal de la receta de Baek Jong-won, puedes añadir un poco de salsa de pescado para un extra de umami.
Step 5
Si planeas servirlo inmediatamente, simplemente mezcla todos los ingredientes del aderezo en el bol. Revuelve bien hasta que todo esté uniformemente combinado.
Step 6
Añade una generosa cantidad de hielo para que esté extra refrescante. Dado que añadir hielo puede diluir la sopa, pruébala y añade un poco más de sal o salsa de pescado si es necesario para mantener el rico sabor.
Step 7
¿Verdad que es increíblemente fácil? La receta de #SopaFriaDeAlgasBaekJongWon es infalible si recuerdas la proporción #6:4:1:6 (Vinagre:Azúcar:Sal:Agua).
Step 8
Esta sopa fría de algas y pepino, hecha de forma sencilla sin cocinar, se transforma en un delicioso plato de acompañamiento perfecto para una comida, ¡incluso en los días más calurosos de verano!
Step 9
Cuando el calor sea insoportable, ¡esta sopa fría refrescante, dulce y ácida te hará sentir revitalizado! Si te preguntas qué hacer para cenar esta noche, ¿por qué no pruebas esta refrescante sopa fría de algas y pepino para combatir el calor?
