Sopa de Tteok y Mandu con Ostras Frescas
Deliciosa Sopa de Tteok y Mandu con Ostras ♡
Una reconfortante sopa de Tteok y Mandu (pasteles de arroz y dumplings) preparada con ostras frescas de temporada. Esta receta resalta el sabor del mar con ostras jugosas, pasteles de arroz masticables y dumplings sabrosos, todo en un caldo rico y aromático. ¡Perfecta para un día frío y para disfrutar de una comida nutritiva!
Ingredientes- 2 porciones de pasteles de arroz para Tteokguk (aprox. 300g)
- 4 dumplings (rellenos de su elección, congelados o frescos)
- 1 puñado de ostras frescas (aprox. 100g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de concentrado de caldo de bonito (por ejemplo, caldo de bonito CJ)
- 1/2 cebolla mediana
- 2 huevos
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus ingredientes. Remoje 2 porciones de pasteles de arroz para Tteokguk (aproximadamente 300g) en agua fría durante unos 30 minutos. Si usa pasteles de arroz congelados, este remojo es crucial para que queden tiernos. Tenga listos 4 dumplings, un puñado de ostras frescas (enjuagadas y limpias), y 1 cebolleta cortada en diagonal. Mida también 1 cucharada de ajo picado.
Step 2
Vierta 1 litro (1000ml) de agua en una olla y colóquela en la estufa.
Step 3
Para obtener un caldo profundo y refrescante, prepare 3 cucharadas (45ml) de concentrado de caldo de bonito (como el caldo de bonito CJ ‘Cheoeum Buteo’). Usar un concentrado de caldo de buena calidad realzará significativamente la profundidad del sabor.
Step 4
Añada las 3 cucharadas de concentrado de caldo de bonito a la olla. Lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Notará cómo el aroma comienza a desarrollarse mientras se calienta.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo, escurra los pasteles de arroz remojados y agréguelos a la olla. Remueva suavemente para evitar que se peguen mientras comienzan a cocinarse.
Step 6
A medida que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, agregue con cuidado los 4 dumplings a la olla. Es mejor cocinarlos a fuego medio en lugar de alto para evitar que se revienten.
Step 7
Incorpore 1 cucharada de ajo picado. El aroma picante del ajo complementará maravillosamente las ostras, amplificando el sabor refrescante de la sopa.
Step 8
Añada media cebolla, cortada en trozos grandes, a la olla. La cebolla endulzará el caldo de forma natural y agregará otra capa de sabor mientras se cocina a fuego lento.
Step 9
Agregue la cebolleta cortada en diagonal. Esto infundirá el caldo con un aroma fresco y limpio.
Step 10
Finalmente, añada el ingrediente estrella: un puñado de ostras frescas. Las ostras se cocinan muy rápido y pueden endurecerse si se cocinan demasiado. Agréguelas cerca del final de la cocción para que se cocinen ligeramente, preservando su textura tierna y delicado sabor a mar.
Step 11
Bata los 2 huevos en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados. Vierta suavemente los huevos batidos en la sopa a fuego lento en un movimiento circular. Los huevos se cocinarán en cintas suaves, añadiendo una textura agradable. Use palillos para revolver suavemente los huevos y que se dispersen uniformemente.
Step 12
Espolvoree una pizca de pimienta negra sobre la sopa. Esto ayuda a refinar el perfil general del sabor.
Step 13
Pruebe el caldo y añada una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón a su gusto. Recuerde que las ostras y el concentrado de caldo ya contienen sal, así que sazone con cuidado.
Step 14
Sirva la sopa caliente en cuencos. ¡Su deliciosa Sopa de Tteok y Mandu con Ostras, repleta del sabor fresco de las ostras, pasteles de arroz masticables y dumplings sabrosos, está lista! Puede decorar con una pizca de semillas de sésamo si lo desea. ¡Disfrute de esta comida abundante y reconfortante!
