Sopa de Tortitas de Arroz con Huevas de Abadejo (Myeongran Tteokguk) Refrescante y Limpia
Receta de Myeongran Tteokguk de Lee Young-ja de ‘Omniscient Interfering View’: ¡Caldo Limpio y Profundo con Sabores de Huevas que Estallan!
Presentamos la receta viral de Myeongran Tteokguk de Lee Young-ja, presentada en ‘Omniscient Interfering View’. Experimente el sabor refrescante del caldo de anchoas combinado con el umami salado de las huevas de abadejo. Este Tteokguk especial es perfecto para curar resacas o como una comida abundante en casa. Disfrute del caldo claro y crujiente, las tortitas de arroz masticables y el delicioso estallido de las huevas de abadejo.
Ingredientes Básicos para Tteokguk- 200g de tortitas de arroz para Tteokguk (enjuagadas en agua)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 huevo (batido)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 5 tazas de caldo de anchoas (hecho con anchoas secas y kelp)
Adobo para Tortitas de Arroz- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Una pizca de sal
Aderezo para Tteokguk- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1-2 hebras de huevas de abadejo (sin la membrana, huevas separadas y picadas)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Una pizca de sal
Aderezo para Tteokguk- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1-2 hebras de huevas de abadejo (sin la membrana, huevas separadas y picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las tortitas de arroz para Tteokguk. Si están pegadas, enjuáguelas suavemente bajo agua corriente para separarlas. En un tazón, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa y una pizca de sal a las tortitas de arroz enjuagadas. Mézclelas suavemente para adobar. Este paso permite que las tortitas de arroz absorban un sabor sutil, haciéndolas más deliciosas.
Step 2
¡La base de un Tteokguk delicioso es su caldo! En una olla, agregue 5 tazas de agua, anchoas secas y kelp. Lleve a ebullición para crear un rico caldo de anchoas y kelp. Una vez que el caldo hierva, retire el kelp. Continúe hirviendo las anchoas durante unos 10 minutos y luego retírelas para obtener un caldo claro. Agregue las tortitas de arroz adobadas al caldo hirviendo.
Step 3
Agregue 1/2 cucharada de ajo picado al caldo de anchoas para realzar su sabor salado. Deje que hierva a fuego lento brevemente para permitir que el aroma del ajo se infunda en el caldo.
Step 4
Cuando las tortitas de arroz se ablanden y comiencen a flotar en la superficie, agregue las huevas de abadejo preparadas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado, a la olla. Dado que las huevas de abadejo son naturalmente saladas, es mejor minimizar la adición de sal o salsa de soja para sopa adicional. Pruebe el caldo y ajuste con moderación si es necesario. Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal (1/2 tallo) y deje que hierva un momento más. Una característica clave del Myeongran Tteokguk de Lee Young-ja es que se sazona sutilmente, confiando en la salinidad natural de las tortitas de arroz pre-adobadas y las huevas de abadejo.
Step 5
Una vez que las tortitas de arroz y la cebolleta estén cocidas y la sopa hierva suavemente, vierta lentamente el huevo batido en un movimiento circular alrededor de los bordes de la olla. El huevo se cocinará y se extenderá maravillosamente como pétalos de flores. Una vez que el huevo esté cuajado, espolvoree con pimienta negra molida. Ahora, apague el fuego y prepárese para servir.
Step 6
Sirva el Myeongran Tteokguk caliente en tazones. Para un sabor mejorado, puede agregar una gota de aceite de sésamo o una pizca de hojuelas de algas tostadas según su preferencia. ¡Disfrute del caldo refrescante y el delicioso estallido de sabor de las huevas de abadejo!
