Sopa de Tomate y Garbanzos Reconfortante y Saludable: Inspirada en las Abuelas Italianas
Receta Fácil de Sopa de Tomate y Garbanzos para Dieta Hecha en Casa
Embárquese en un viaje culinario con esta receta, inspirada en los auténticos secretos de cocina de las abuelas italianas. Perfecta para los amantes de la pasta, esta sopa de tomate y garbanzos es una deliciosa mezcla de ingredientes saludables y sabores intensos. No solo es sabrosa, sino que también es una opción fantástica para una comida saludable y consciente de la dieta. Sumérjase en el sabor simple pero profundo de la cocina tradicional italiana casera.
Ingredientes Principales
- 300g de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata (400g) de tomates enteros pelados
- 2 hojas de laurel
Cocción de Garbanzos
- 1 cucharada de sal gruesa (para hervir los garbanzos)
- 1 cucharada de sal gruesa (para hervir los garbanzos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los garbanzos. Colóquelos en un tazón grande y agregue suficiente agua para cubrirlos al menos 5 cm por encima. Deje los garbanzos en remojo durante 8 horas o toda la noche. Este proceso de remojo ayuda a ablandarlos y facilita su digestión.
Step 2
Transfiera los garbanzos remojados a una olla y cúbralos generosamente con agua fresca. Agregue 1 cucharada de sal gruesa al agua. Este paso sazona los garbanzos mientras se cocinan.
Step 3
Lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, retire con cuidado cualquier espuma o impureza que suba a la superficie; esto dará como resultado una sopa más clara y de sabor más limpio. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que los garbanzos hiervan a fuego lento hasta que estén tiernos y se puedan machacar fácilmente con un tenedor. Esto generalmente toma alrededor de una hora, pero puede variar.
Step 4
El tiempo de cocción de los garbanzos puede variar entre 30 minutos y más de una hora, dependiendo de su antigüedad y tipo. Es mejor revisarlos periódicamente, pinchándolos con un tenedor o presionando uno entre los dedos para asegurarse de que estén perfectamente tiernos. (Ejemplo: Si los garbanzos están tiernos después de unos 30 minutos, continúe con el siguiente paso.)
Step 5
Pele la cebolla. Pique finamente la cebolla, ¡con cuidado para no llorar! Se recomienda picarla gruesa en lugar de fina, para que conserve algo de textura en la sopa.
Step 6
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se ponga translúcida y desprenda un aroma dulce. Sofreír bien las cebollas es clave para desarrollar una base de sabor rica para la sopa.
Step 7
Agregue los garbanzos cocidos y la lata entera de tomates pelados (incluyendo su jugo) a la sartén con las cebollas sofritas. Revuelva suavemente para combinar los ingredientes.
Step 8
Incorpore 1 cucharadita de sal y agregue las 2 hojas de laurel para un toque aromático. (La receta original pedía albahaca, pero las hojas de laurel son un excelente sustituto si no tiene albahaca). Mezcle todo bien para asegurar que los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 9
Tape la sartén y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen, creando una sopa de tomate ligeramente espesa y deliciosa. ¡Felicitaciones, su sustanciosa y saludable sopa de tomate y garbanzos está lista para disfrutar!
