Sopa de Tofu Sedoso y Ostras: Un Delicioso Plato de Invierno
Receta Sencilla de Sopa de Tofu Sedoso y Ostras del Chef Lee Hong-un, Ideal para el Invierno
Descubra el confort definitivo con esta sopa de tofu sedoso y ostras increíblemente fácil de preparar, elaborada con los ingredientes más frescos del invierno: ostras jugosas y la dulce espinaca ‘seomcho’. Este plato no solo es sencillo de hacer, sino que también ofrece un sabor profundo y reconfortante, perfecto para calentar en un día frío. Es una comida ideal para toda la familia, que reavivará el apetito durante la temporada invernal. ¡Pruebe esta receta inspirada en el chef para un sabor casero elevado!
Ingredientes Principales- Espinacas 100g (lavadas a fondo)
- Ostras frescas 100g (limpias y enjuagadas)
- Tofu sedoso 200g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Huevos 2
- Langostinos medianos 10 (pelados y desvenados)
- Aceite vegetal 1 cucharada
Ingredientes para el Caldo Saborizado- Agua 1.5 Litros
- Alga Kombu seca 10g (bordes recortados, limpiada con un paño)
- Cebolleta china 10g (preferiblemente la parte blanca)
- Jengibre 20g (en rodajas finas)
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de pescado (atún) 2 cucharadas
- Caldo de pasta de camarones 2 cucharadas
- Agua 1.5 Litros
- Alga Kombu seca 10g (bordes recortados, limpiada con un paño)
- Cebolleta china 10g (preferiblemente la parte blanca)
- Jengibre 20g (en rodajas finas)
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de pescado (atún) 2 cucharadas
- Caldo de pasta de camarones 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, combine 1.5 litros de agua fría con el alga kombu preparada (10g), la cebolleta china picada gruesa (10g) y el jengibre en rodajas finas (20g). Añada la salsa de soja para sopa (2 cdas.), la salsa de pescado de atún (2 cdas.) y el caldo de pasta de camarones (2 cdas.). Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen. Cuele el caldo, descartando el kombu, la cebolleta y el jengibre, para obtener una base clara y sabrosa.
Step 2
En un bol mediano, bata los 2 huevos hasta que estén bien combinados para crear una mezcla de huevo. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Vierta los huevos batidos y cocine hasta que comiencen a cuajarse. Revuelva suavemente los huevos con palillos o una espátula, rompiéndolos en trozos suaves y esponjosos. Intente obtener trozos más grandes en lugar de trozos finamente picados para mantener una textura agradable.
Step 3
Vierta el caldo claro preparado de nuevo en la olla y llévelo a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue los 10 langostinos pelados y desvenados y cocine hasta que se pongan rosados y estén bien cocidos. Esto generalmente toma solo un par de minutos.
Step 4
Agregue con cuidado el tofu sedoso (200g), cortado en trozos del tamaño de un bocado, y las 100g de ostras frescas al caldo hirviendo. Revuelva suavemente para evitar romper el tofu y las ostras. Cocine solo hasta que las ostras estén carnosas y bien cocidas; cocinarlas en exceso puede endurecerlas.
Step 5
Finalmente, agregue las 100g de espinacas lavadas a la sopa y cocine brevemente hasta que se ablanden ligeramente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las espinacas, ya que pueden volverse pastosas. Una vez que todos los ingredientes estén calientes, sirva la sopa en cuencos. ¡Su deliciosa Sopa de Tofu Sedoso y Ostras está lista para ser disfrutada caliente!
