Sopa de Tofu Sedoso y Huevo: Una Comida Reconfortante y Saciante
Cómo Hacer Sopa Fácil de Tofu Sedoso y Huevo
Esta sopa de tofu sedoso y huevo es ligera y delicada, increíblemente satisfactoria y lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida completa sin necesidad de arroz. Su caldo claro es suave y no está excesivamente sazonado, lo que la hace perfecta como cura para la resaca o como una comida suave en cualquier momento del día. Disfruta de esta comida casera coreana sencilla pero nutritiva.
Ingredientes Principales- 800ml de Agua
- 2 trozos de Alga Kombu seca (de unos 5×5 cm cada una)
- 6 Anchoas secas para caldo
- 1 paquete de Tofu Sedoso (300-400g)
- 2 Huevos grandes
- 1/4 Cebolleta coreana (o cebolleta verde)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la guarnición. Corta en diagonal 1/4 de una cebolleta coreana en rodajas finas. Esto añadirá un aroma fresco y atractivo visual a la sopa.
Step 2
Para aquellos que disfrutan de un toque picante, prepara un chile coreano. Córtalo en rodajas diagonales. Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia u omitirlo por completo.
Step 3
Para mantener la textura suave del tofu sedoso, escúrrelo sobre un colador durante unos 5 minutos. Esto ayuda a evitar que el caldo quede demasiado aguado y preserva el sabor natural del tofu.
Step 4
Corta el tofu sedoso escurrido en trozos grandes para que sea fácil de añadir a la olla. Aunque lo corto cuidadosamente para la receta, puedes simplemente sacarlo con una cuchara. ¡No afectará el sabor!
Step 5
Ahora, preparemos la mezcla de huevo. Rompe dos huevos frescos en un bol limpio y bátelos bien hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas.
Step 6
Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo a los huevos batidos. Esto ayudará a reducir cualquier olor a huevo y añadirá un delicioso sabor a nuez.
Step 7
Mezcla suavemente el aceite de sésamo con los huevos usando palillos o un batidor hasta que estén bien incorporados. Esta mezcla creará hermosas y delicadas cintas de huevo en la sopa más adelante.
Step 8
Empecemos a preparar el caldo. Vierte 800 ml de agua fresca en una olla. Esta cantidad servirá aproximadamente para 2-3 personas.
Step 9
Añade 2 trozos de alga kombu seca al agua. Esto creará una base sutil y rica en umami para el caldo. Utiliza trozos de aproximadamente 5×5 cm.
Step 10
Para un sabor claro y refrescante, añade 6 anchoas secas para caldo. Quitar las entrañas de las anchoas puede ayudar a reducir cualquier olor a pescado.
Step 11
Coloca la olla con el alga y las anchoas a fuego medio y llévala a ebullición. Espera hasta que el agua empiece a burbujear.
Step 12
Una vez que el caldo empiece a hervir vigorosamente, retira y desecha inmediatamente los trozos de alga kombu. Hervir el alga durante demasiado tiempo puede liberar una sustancia viscosa que enturbia el caldo. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento solo las anchoas durante otros 10 minutos para extraer su profundo sabor.
Step 13
Después de 10 minutos, retira y desecha también las anchoas. ¡Tu delicioso caldo de anchoas y alga kombu está listo! Será la base de tu sopa clara y refrescante.
Step 14
Para añadir profundidad y sazón al caldo, incorpora 1 cucharada de camarones salados, incluyendo su jugo. Los camarones salados proporcionan un sabor salado complejo. Empieza con esta cantidad y ajusta más tarde si es necesario.
Step 15
Añade 1 cucharada de mirin (vino de arroz) para ayudar a eliminar cualquier olor desagradable y mejorar el sabor general. También ayuda a neutralizar cualquier sabor fuerte de los huevos.
Step 16
Incorpora 1 cucharadita de ajo picado. El ajo añade un sabor refrescante y aroma a la sopa.
Step 17
Una vez que el caldo vuelva a hervir suavemente, añade con cuidado los trozos de tofu sedoso preparados. Añádelos suavemente para evitar que se rompan demasiado.
Step 18
Después de añadir el tofu y que el caldo vuelva a hervir, prueba y ajusta la sazón. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal hasta alcanzar el gusto deseado. Intenta que el sabor sea equilibrado, no excesivamente salado.
Step 19
Una vez que la sazón sea perfecta, sube el fuego a medio-alto. Remueve suavemente el caldo en la olla para crear un remolino en el centro. Esta técnica ayuda a que el huevo se disperse maravillosamente al añadirlo.
Step 20
Vierte con cuidado la mezcla de huevo preparada sobre el caldo arremolinado. ¡Crucialmente, NO revuelvas la sopa después de añadir el huevo! Revolver hará que el huevo se aglomere y arruine las delicadas cintas.
Step 21
A medida que la mezcla de huevo se cocina y flota en la superficie formando delicados cuajos, apaga inmediatamente el fuego. El calor residual es suficiente para terminar de cocinar el huevo, y cocinarlo demasiado tiempo puede hacerlo gomoso.
Step 22
Finalmente, decora la sopa con las cebolletas cortadas y el chile opcional. Una pizca de pimienta negra, según tu preferencia, añadirá un toque final de sabor. ¡Tu sedosa y satisfactoria sopa de tofu sedoso y huevo está lista!
