Sopa de Tofu Sedoso y Huevo Revuelto: Una Receta Suave, Tibia y Reconfortante, Perfecta para el Desayuno
Cómo Hacer Sopa Clara de Tofu Sedoso y Huevo Revuelto: Una Receta Sencilla
Esta sopa de tofu sedoso y huevo revuelto es deliciosamente sabrosa, increíblemente suave y maravillosamente tibia, lo que la convierte en un plato de desayuno ideal. El tofu sedoso se deshace con tanta ternura que esta sopa clara es perfecta incluso para los niños pequeños. ¡Disfrute de esta reconfortante sopa de tofu sedoso y huevo revuelto!
Ingredientes- 1 paquete de tofu sedoso (aprox. 300-400g)
- 2 huevos grandes
- 1/4 calabacín coreano (uno pequeño)
- Una pizca de zanahoria (unos 30g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de camarones salados (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado
- Pizca de pimienta negra
- 1.2L de caldo de anchoas (aproximadamente 6 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte el calabacín coreano en rodajas finas de 0.5 cm de grosor y luego en cuartos. Corte la zanahoria en juliana fina. La cebolleta córtela en rodajas finas. (También puede añadir cebolla cortada en juliana fina si lo prefiere).
Step 2
Vierta 1.2L de caldo de anchoas en una olla y llévelo a ebullición. Una vez hirviendo, añada el calabacín y la zanahoria preparados. Agregue 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de camarones salados y 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado). Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Step 3
Mientras la sopa hierve a fuego lento, retire con una cuchara la espuma que suba a la superficie. Este paso ayuda a asegurar un sabor de caldo claro y limpio.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Añada una pizca de pimienta negra. Ajuste el sazón con los camarones salados y la salsa de soja, añadiendo sal si es necesario. Una vez que el sabor sea el adecuado, añada el tofu sedoso. Puede sacarlo suavemente de su paquete directamente en la olla, o cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. El tofu permanecerá en agradables trozos blandos.
Step 5
En un bol aparte, bata los 2 huevos hasta que estén bien mezclados. Cuando la sopa vuelva a hervir, vierta lentamente los huevos batidos en el caldo hirviendo en un movimiento circular. Resista la tentación de remover inmediatamente; deje que los huevos se cocinen durante unos 10 segundos. Cuando la sopa vuelva a hervir, remueva suavemente con una cuchara una o dos veces para crear cintas de huevo suaves y esponjosas.
Step 6
Una vez que las cintas de huevo estén cocidas y flotando en la superficie, añada las cebolletas cortadas y cocine a fuego lento durante un minuto más. Las aromáticas cebolletas infundirán el caldo con su fresco aroma. Apague el fuego. Su deliciosa y reconfortante sopa de tofu sedoso y huevo revuelto, con su tierno tofu y sus esponjosos huevos, ¡está lista! Es perfecta para disfrutar con un bol de arroz.
