Sopa de Tofu Sedoso y Huevo Revuelto: Un Desayuno Nutritivo y Reconfortante
Sopa de Tofu Sedoso y Huevo Revuelto. Nutritiva y reconfortante para el desayuno.
Esta Sopa de Tofu Sedoso y Huevo Revuelto es una comida sustanciosa perfecta cuando no tienes tiempo para un desayuno completo. Es ideal para un comienzo rápido, saciante y nutritivo de tu día.
Ingredientes Principales- 1 kg de Tofu Sedoso (para una textura suave)
- 4 Huevos Grandes
- 1 Chile Verde Coreano (opcional, para un toque picante)
- 1/2 Tallo de Cebolleta (usar la parte blanca y verde)
- 1 Cucharada de Camarones Salados Fermentados (para profundidad umami)
- 1 Cucharada de Salsa de Anchoas (para un sabor limpio y sabroso)
- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
- 1 Cucharadita de Vino de Cocina o Mirin (para eliminar el olor del huevo)
- 1 Cucharadita de Sal (para sazonar la mezcla de huevo)
Ingredientes para el Caldo- 6-7 Anchoas Secas (para caldo, sin cabeza ni tripas)
- 1 trozo de Alga Marina Seca (Kombu), 10×10 cm
- 800 ml de Agua (aprox. 4 tazas)
- 6-7 Anchoas Secas (para caldo, sin cabeza ni tripas)
- 1 trozo de Alga Marina Seca (Kombu), 10×10 cm
- 800 ml de Agua (aprox. 4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre el tofu sedoso colocándolo en un colador. Esto ayuda a obtener un caldo más claro y con la consistencia adecuada. Déjalo escurrir durante unos 5-10 minutos.
Step 2
En un bol, casca los 4 huevos. Añade 1 cucharadita de vino de cocina (o mirin) y 1 cucharadita de sal. Bate suavemente hasta que estén bien combinados, con cuidado de no crear demasiada espuma. Esto asegura una textura tierna para el huevo.
Step 3
En una olla, combina 800 ml de agua, las anchoas secas (sin cabeza ni tripas) y el trozo de alga marina seca. Lleva a ebullición. Una vez que hierva, retira inmediatamente el alga marina y continúa hirviendo las anchoas durante otros 5-7 minutos para extraer su sabor. Ten cuidado de no hervir demasiado las anchoas, ya que esto puede amargar el caldo.
Step 4
Pica finamente el chile verde coreano, retirando las semillas si prefieres menos picante. Corta la cebolleta en rodajas finas, usando tanto la parte blanca como la verde. Puedes añadir más chile si te gusta la sopa más picante.
Step 5
Una vez que el caldo esté listo, retira las anchoas y el alga marina. Añade el tofu sedoso escurrido (puedes romperlo suavemente o dejarlo en trozos más grandes) a la olla. Incorpora 1 cucharada de camarones salados fermentados y 1 cucharada de salsa de anchoas. Lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente. Estos ingredientes añaden una maravillosa profundidad de sabor al caldo.
Step 6
Cuando la sopa comience a hervir con el tofu, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en la olla en un hilo fino, preferiblemente por los bordes. Deja que el huevo se cocine sin remover por un momento, o remueve suavemente con palillos para crear delicadas cintas de huevo. Deja que hierva a fuego lento hasta que el huevo esté completamente cocido.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta y el chile verde coreano picados. Deja que hierva a fuego lento un momento más. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. Tu deliciosa y reconfortante Sopa de Tofu Sedoso y Huevo Revuelto está lista. ¡Sírvela caliente y disfruta!
