Sopa de Tofu Sedoso y Huevas de Abadejo (Sundubu Myeongnan Tang)
Receta de Sundubu Myeongnan Tang Refrescante y Reconfortante para el Desayuno
Hoy, les presento una receta para una sopa clara y refrescante de tofu sedoso y huevas de abadejo (Sundubu Myeongnan Tang) que los calentará de adentro hacia afuera. Está ligeramente sazonada, lo que la hace perfecta como un desayuno satisfactorio por sí sola. Los trozos grandes de huevas de abadejo explotan con sabor, complementando el increíblemente suave tofu sedoso para una comida verdaderamente deliciosa y reconfortante. Dado que las huevas de abadejo son naturalmente saladas, no necesitará agregar mucha sal; usar huevas de abadejo bajas en sodio las hace aún más delicadamente sabrosas. Si bien agregar camarones salados (saeujeot) realzaría el umami, esta versión usa salsa de soja para un sabor limpio y fresco. En una mañana fría, un tazón caliente de esta sopa es todo lo que necesita para olvidar el frío y comenzar el día sintiéndose nutrido.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Tofu Sedoso (aprox. 300-400g)
- 2 Huevas de Abadejo (Myeongnan)
- 2 Champiñones Shiitake
- 1/2 Calabacín
- 10cm de Cebolleta
Condimentos y Caldo- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 5 tazas de Caldo (anchoas-shiitake o agua de arroz)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 5 tazas de Caldo (anchoas-shiitake o agua de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire suavemente la membrana de las huevas de abadejo y córtelas en trozos gruesos, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Pique finamente la cebolleta. Corte los champiñones shiitake en rodajas finas después de quitarles los tallos. Corte el calabacín en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
Vierta las 5 tazas de caldo (o agua de arroz) en una olla y llévelo a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, agregue el calabacín cortado. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de ajo picado, y continúe cocinando a fuego lento.
Step 3
Después de que el calabacín se haya ablandado ligeramente, agregue las huevas de abadejo cortadas, los champiñones shiitake y la cebolleta. Agregue 1 cucharada de mirin para eliminar cualquier olor a pescado. Cocine a fuego medio durante otros 5 minutos. Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra y retire la espuma que suba a la superficie. Esto dará como resultado una sopa Sundubu Myeongnan Tang clara y refrescante. Las huevas de abadejo añaden salinidad natural, así que evite agregar sal adicional. Pruebe y ajuste el condimento solo si es absolutamente necesario.
Step 4
Sirva la sopa Sundubu Myeongnan Tang terminada generosamente en tazones. Disfrutar de esta sopa humeante en una mañana fría derretirá el frío.
Step 5
Cuando su boca se sienta un poco seca o sosa por la mañana, un tazón de este tofu sedoso y suave y esta sopa refrescante y sabrosa proporcionarán un comienzo satisfactorio para su día.
Step 6
¡Especialmente durante estos meses más frescos, un tazón caliente de sopa es el máximo confort! Deje que este Sundubu Myeongnan Tang caliente su cuerpo y alma, y comience un día vibrante.
