Sopa de Ternera y Rábano Coreana (So-gogi Mu-guk) – ¡Fácil y Deliciosa!
Receta Fácil de Sopa de Ternera y Rábano Coreana
¿Tiene ternera sobrante en el congelador? ¡Preparemos una sopa de ternera y rábano refrescante y llena de sabor! Esta reconfortante sopa es perfecta para un día fresco y también es excelente como remedio para la resaca. Siga estos sencillos pasos para disfrutar de una deliciosa sopa casera.
Ingredientes Principales- Ternera (para sopa) 50g
- Rábano Coreano (Mu) 1/4 (aprox. 200-250g)
- Cebolleta verde 1/2 tallo
Condimentos y Base de Sopa- Agua 1200ml (6 tazas)
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Pimienta negra en polvo una pizca (aprox. 1/4 cucharadita)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
- Agua 1200ml (6 tazas)
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Pimienta negra en polvo una pizca (aprox. 1/4 cucharadita)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y pele el rábano coreano. Córtelo en rodajas finas y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Evite que queden demasiado gruesas, ya que tardarán más en cocinarse. Lave la cebolleta verde y córtela en diagonal en trozos de 5 cm.
Step 2
Si la ternera está congelada, asegúrese de descongelarla por completo. Corte la ternera descongelada en trozos rectangulares finos, de aproximadamente 1 cm de tamaño. Si compra ternera específicamente para sopa, puede usar tiras ya cortadas.
Step 3
Caliente una olla a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de sésamo. Añada la ternera preparada y sofría hasta que esté ligeramente dorada. Cocine hasta que la superficie de la ternera comience a cocinarse.
Step 4
Cuando la ternera esté a medio cocinar, añada 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa y una pizca de pimienta negra. Continúe sofriendo hasta que la mayor parte del líquido liberado por la ternera se haya evaporado. Este paso realza el sabor sabroso de la ternera.
Step 5
Una vez que la ternera esté completamente cocida, agregue el rábano en rodajas a la olla y sofría todo junto. Cocine hasta que el rábano se vuelva translúcido y esté aproximadamente un 70% tierno. Sofreír el rábano de antemano añade más profundidad de sabor a la sopa.
Step 6
Ahora, vierta 1200 ml de agua en la olla con los ingredientes salteados. Lleve a ebullición vigorosa a fuego alto. Retire cualquier espuma que suba a la superficie mientras hierve. Esto asegurará un caldo claro y limpio.
Step 7
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y déjela cocinar a fuego lento hasta que el rábano esté completamente translúcido y tierno. Cuando el rábano esté cocido, agregue 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de ajo picado y la pizca restante de pimienta negra para sazonar. Finalmente, agregue las cebolletas verdes en rodajas y hierva brevemente a fuego alto. ¡Su sopa estará lista!
Step 8
Una vez que todos los condimentos estén bien combinados e integrados en la sopa, apague el fuego. Sirva la sopa caliente en cuencos. ¡Disfrute de esta deliciosa sopa con un tazón de arroz!
