Sopa de Ternera y Algas Marinas (Miyeokguk)
[Receta Casera] La Mejor Sopa de Ternera y Algas Marinas para una Nutrición Óptima
Esta sopa de ternera y algas marinas es fácil de digerir e increíblemente deliciosa, lo que la hace un placer para comer en cualquier momento. ¡También es perfecta para las mañanas ajetreadas como una sopa de desayuno rápida y sustanciosa! Su rico perfil nutricional la convierte en una excelente opción para cuidar la salud de toda la familia.
Ingredientes Esenciales
- Ternera (para sopa) 200g
- Algas secas 4 cucharadas (aprox. 10g)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 1L (aprox. 5 tazas)
Ingredientes Opcionales (para un sabor realzado)
- Extracto de atún (o salsa de pescado) 1 cucharada
- Extracto de atún (o salsa de pescado) 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando 200g de ternera para sopa. Remojarla en agua fría durante unos 10 minutos ayuda a eliminar el exceso de sangre, lo que da como resultado un sabor de caldo más limpio. Después de remojar, seque suavemente la ternera con toallas de papel.
Step 2
Mida 4 cucharadas de algas secas. Remójelas en agua fría durante 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez ablandadas, enjuague bien las algas apretándolas con las manos, luego exprima el exceso de agua. Corte las algas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Exprimir bien el agua evita que la sopa quede demasiado aguada al saltear.
Step 3
Tenga lista la ternera escurrida y las algas exprimidas. Si queda algo de humedad en la ternera o las algas, séquelas ligeramente con toallas de papel.
Step 4
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla profunda a fuego medio. Añada la ternera (con el exceso de agua retirado) y saltee hasta que la superficie se ponga blanca. Es importante saltear la ternera a fondo hasta que ya no esté rosada.
Step 5
Una vez que la ternera se haya vuelto blanca, agregue las algas rehidratadas y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Saltee durante aproximadamente 1 minuto más. Este paso permite que las algas absorban el sabor de la ternera, creando un sabor más rico.
Step 6
Vierta 1 litro (aproximadamente 5 tazas) de agua en la olla. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Este tiempo de cocción asegura que las algas se ablanden y los sabores se mezclen maravillosamente en el caldo.
Step 7
Finalmente, incorpore 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado, si la usa). Mezcle bien. Dado que la sopa ya tiene el sabor de la salsa de soja para sopa, ajuste el condimento con sal a su gusto. Si no está lo suficientemente salado, agregue sal gradualmente hasta que tenga el sabor justo. ¡Disfrute de su deliciosa sopa de ternera y algas marinas caliente!
