Sopa de Ternera y Algas Marinas (Miyeokguk) Rica y Profunda
La Receta Dorada para Preparar una Deliciosa Sopa de Ternera y Algas Marinas para Toda la Familia
Descubra cómo preparar una sopa de ternera y algas marinas excepcionalmente profunda y rica gracias a dos secretos especiales. Le revelamos la clave para crear una Miyeokguk que cautivará a todos, ¡muy diferente de las sopas comunes!
Ingredientes- 5 tazas de algas marinas remojadas (cantidad generosa)
- 2 tazas de ternera (para sopa, cantidad generosa)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (Kkanari aekjeot)
- 0.5 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las algas marinas. La cantidad que cabe cómodamente en su mano es suficiente para unas 4 porciones, así que siéntase libre de ajustar la cantidad según sea necesario.
Step 2
Después de remojar las algas en abundante agua, enjuáguelas varias veces a fondo y escúrralas. Coloque las algas escurridas en un colador. **¡Primer secreto clave!** Amase vigorosamente las algas con la mano, como si intentara hacerlas puré. (¡No se preocupe, en realidad no se desharán por completo!) Este paso es crucial para lograr un caldo maravillosamente blanquecino y rico, independientemente del tipo de alga utilizada.
Step 3
Caliente 1.5 cucharadas de aceite de sésamo en una olla profunda a fuego alto. **¡Segundo secreto clave!** Agregue las algas preparadas, la ternera, el ajo picado, la salsa de soja para sopa y la salsa de pescado. Sofría (‘bakkok’) intensamente hasta que los ingredientes estén casi chamuscados. Si el líquido se evapora demasiado rápido y parece que se va a quemar, agregue un poco de agua a la vez mientras continúa sofriendo vigorosamente durante al menos 3 minutos. Después de sofreír, vierta 2.5 litros de agua.
Step 4
Lleve la sopa a ebullición vigorosa (‘bagulbagul’) a fuego alto.
Step 5
Reduzca el fuego a medio-alto, tape la olla y déjela hervir a fuego lento continuamente durante al menos 10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y se profundicen.
Step 6
Después de hervir durante más de 10 minutos, ajuste el condimento final. Agregue 1 cucharada adicional de salsa de soja para sopa, media cucharada de salsa de pescado y media cucharada de sal. Hierva a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos para completar la sopa.
Step 7
¡Disfrute de las tiernas algas marinas, la suave ternera y, sobre todo, el increíblemente refrescante pero cálido caldo!
Step 8
Disfrute de su deliciosa comida~
