¡Rape fresco, disponible solo por un corto período antes de la primavera, ha aparecido en el mercado de pescado! Aunque a menudo disfruto del guiso de rape, la sopa de rape puede parecer menos familiar. Este es el momento perfecto para intentarlo. Compré dos rabes pequeños y muy frescos, los limpié y los secé cuidadosamente durante dos días. Este proceso hizo que la carne se reafirmara y quedara perfectamente masticable. Decidí hacer esta sopa para celebrar el ascenso de mi hija y como un plato reconfortante para mi esposo, quien bebió un poco demasiado la noche anterior. ¡Mi familia, que normalmente solo come guiso de rape, se quedó sin palabras después de probar la sopa por primera vez! Mi hija dijo que la ‘refrescó por completo’, y mis hijos exclamaron: ‘¡Nunca hemos probado nada igual!’. Parece que este se convertirá en un plato imprescindible cada vez que el rape esté en temporada. ¡Esta sopa de rape clara, con su carne masticable y no desmenuzable y su caldo increíblemente delicioso, es una que debes probar ahora mismo! ¡Que tengan una tarde cómoda hoy~♡