Sopa de Rábano con Camarones Secos y Anchoas
Sopa de Rábano Fácil y Rápida con un Toque Picante y Sabroso
Esta receta incluye una reflexión personal sobre cómo superar migrañas crónicas y una persistente sensación de inquietud, un viaje que llevó a la comprensión de que la verdadera curación proviene del interior. La autora comparte cómo, después de años de esforzarse demasiado, aprendió a abrazar el descanso y la nutrición, descubriendo el poder reconfortante de un tazón de sopa caliente que hace que cada comida sea más agradable. Este ‘Borisaewoo Muguk’ (Sopa de Rábano con Camarones Secos y Anchoas) está diseñado para ser ligero, sabroso y increíblemente fácil de preparar, perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. El sutil umami de los camarones secos y las anchoas crea un caldo delicioso que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes- 2 tazas de Agua
- 2-3 Anchoas secas (para el caldo)
- 1 cucharada de Camarones secos pequeños (Borisaewoo)
- 200 g de Rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- 2 cucharaditas de Salsa de Soja coreana para Sopa (Guk-ganjang)
- 1/8 cucharadita de Sal (o al gusto)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 rama de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta 2 tazas de agua en una olla. Agregue las anchoas secas y los camarones secos pequeños para crear un caldo sabroso. Déjelo hervir a fuego lento para extraer el umami profundo de estos ingredientes, formando la base de su deliciosa sopa.
Step 2
Una vez que el caldo se haya infusionado, retire y deseche las anchoas. Agregue el rábano cortado en rodajas finas a la olla. Cocine a fuego medio durante unos 7-10 minutos, o hasta que las rodajas de rábano se vuelvan translúcidas y tiernas. Esto asegura que el rábano esté perfectamente cocido y absorba los sabores.
Step 3
A medida que el rábano se vuelve translúcido, incorpore 2 cucharaditas de salsa de soja coreana para sopa. Esto añadirá una rica profundidad de sabor y un bonito color al caldo. Ajuste la cantidad según su preferencia de salinidad y color.
Step 4
A continuación, agregue 1 cucharadita de ajo picado a la sopa. El ajo añadirá una sutil nota picante y realzará el sabor refrescante del rábano. Asegúrese de que el ajo esté finamente picado para una distribución uniforme.
Step 5
Para un extra de sabor sabroso, puede agregar una pizca más de camarones secos pequeños en esta etapa (opcional). Continúe hirviendo a fuego lento durante otros 3-4 minutos, permitiendo que los camarones infusionen el caldo con su característico aroma a nuez.
Step 6
Finalmente, agregue 1 rama de cebolleta picada a la sopa. Déjela hervir brevemente para permitir que el sabor fresco de la cebolla se combine con el caldo, añadiendo un toque de brillo al plato terminado.
Step 7
Pruebe la sopa y ajuste la sazón según sea necesario. Agregue 1/8 cucharadita de sal si se desea más salinidad. El objetivo es un sabor equilibrado que resalte el sabor natural del rábano y el caldo sabroso. También se puede añadir una pizca de pimienta negra para un toque de calidez.
