Sopa de Pollo Revitalizante (Dak Gomtang)
¡Caldo Reconfortante y Nutritivo! Receta Fácil de Sopa de Pollo Casera (Dak Gomtang)
Mientras que el Samgyetang es el rey del verano, ¡el Dak Gomtang es el plato reconfortante definitivo para el invierno! Esta receta facilita la creación de una sopa de pollo abundante y nutritiva que encantará a toda su familia. ¡Disfrútela con kimchi recién cortado para una combinación perfecta! ^^
Ingredientes Principales- 5 pollos jóvenes (para samgyetang)
- 1 puñado de dátiles secos (jujubes)
- 5-6 hojas de laurel
- 1 puñado de dientes de ajo enteros
- 2-3 rodajas de jengibre fresco
- Una pizca de granos de pimienta negra enteros
- Un poco de apio seco
- 4 bolsitas de té de Ophiopogon japonicus (maekmundong)
Sazonador y Guarnición- 5 cucharadas de vino de cocina (mirin o soju como sustituto)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta molida
- Cebolletas picadas (para guarnición)
- 5 cucharadas de vino de cocina (mirin o soju como sustituto)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta molida
- Cebolletas picadas (para guarnición)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los pollos jóvenes. Retirar el exceso de piel y las partes grasosas del cuello y la cola dará como resultado un caldo más limpio. Coloque los pollos preparados cuidadosamente en una olla.
Step 2
Añada suficiente agua para sumergir completamente los pollos. Luego, agregue los dátiles secos, el jengibre en rodajas, las hojas de laurel, los ajos enteros, el apio seco, los granos de pimienta negra, el vino de cocina y las bolsitas de té de Maekmundong. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que el pollo esté muy tierno. Durante la cocción, retire con cuidado la espuma y el exceso de grasa que suban a la superficie para asegurar un caldo claro y delicioso. (Consejo Opcional: Añadir un puerro o una cebolla mientras se cuece puede intensificar el sabor del caldo. Si no tiene bolsitas de té de Maekmundong, puede usar otras bolsitas de té de hierbas como té de bardana o de raíz de Solomon.)
Step 3
Retire con cuidado el pollo de la olla después de cocinarlo a fuego lento durante una hora. Déjelo enfriar un poco, luego separe la carne de los huesos. Desmenuce o retire la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier sólido restante, asegurando un líquido claro. Devuelva la carne de pollo separada al caldo claro y llévelo a ebullición fuerte durante otros 20 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. (Opcional: Puede añadir un poco de ajo picado para darle más sabor.)
Step 5
Sirva la sopa de pollo Dak Gomtang caliente en tazones para servir. Adorne generosamente con las cebolletas picadas que preparó anteriormente. ¡Su abundante y revitalizante sopa de pollo está lista! ¡Es una combinación perfecta con kimchi fresco y bien fermentado! ^^
