Sopa de Patata Ligera y Reconfortante para un Comienzo Suave
Una Receta Nutritiva para el Desayuno: Sopa de Patata Ligera y Satisfactoria
Esta sopa de patata se caracteriza por su sabor suave y limpio, lo que la convierte en una excelente opción para el desayuno. Es suave para el estómago y te ayuda a empezar el día sintiéndote renovado. Ingredientes sencillos y preparación fácil la convierten en una comida perfecta para el día a día.
Ingredientes Principales- 1 cubo de caldo concentrado (caldo en cubo)
- 2 patatas medianas
- 1/2 manojo de cebollino
- 1 cebolleta grande
- 2 huevos
- 1 paquete de setas enoki
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 500 ml de agua en una olla y añade 1 cubo de caldo concentrado. Lleva a ebullición a fuego medio hasta que el cubo de caldo se disuelva por completo, creando un caldo claro. Si no tienes caldo en cubo, también puedes usar caldo de anchoas y algas.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Añade las patatas cortadas al caldo hirviendo y cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Cocinar las patatas a fondo realzará el sabor de la sopa.
Step 3
Cuando las patatas estén cocidas aproximadamente a dos tercios, añade el cebollino (lavado y cortado en trozos de 4-5 cm) y la cebolleta picada. Cocina junto por un corto tiempo. Evita cocinar demasiado las verduras, ya que pueden volverse blandas. Añádelas cuando las patatas estén casi tiernas.
Step 4
En un bol aparte, casca los 2 huevos y bátelos suavemente con palillos para crear una mezcla de huevo. Vierte lentamente el huevo batido en la sopa hirviendo en un movimiento circular. Remueve suavemente para crear hermosas hebras de huevo cocido.
Step 5
Finalmente, añade las setas enoki (recorta los extremos) y sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Las setas enoki se cocinan muy rápido, así que cocina a fuego lento solo por un minuto más después de añadirlas antes de apagar el fuego. También puedes añadir sal para ajustar el sabor según tu preferencia. ¡Disfruta esta sopa caliente con un tazón de arroz!
