Sopa de Pastel de Pescado Refrescante y Sabrosa (Picante y Suave)
Sopa de Pastel de Pescado Picante para Adultos y una Versión Burbujeante y Deliciosa para Niños
En un día lluvioso, disfrute de una sopa reconfortante y picante, perfecta para el paladar de los adultos, y una deliciosa versión burbujeante que encantará a los niños.
Ingredientes Principales- 3-4 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada
- 1 trozo de rábano daikon, de unos 3 cm de grosor
- 2 tallos de cebolleta, de unos 5 cm de largo
- 1-2 champiñones shiitake
- 1 paquete de alga kombu (o alga seca para caldo)
- 650 g de agua (aproximadamente 3.5 tazas)
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (para la versión picante)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (para la versión picante)
- 1-2 chiles rojos coreanos, al gusto (para la versión picante)
- 1/2 manojo de minari (perejil de agua) (opcional, para un aroma adicional)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (para la versión picante)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (para la versión picante)
- 1-2 chiles rojos coreanos, al gusto (para la versión picante)
- 1/2 manojo de minari (perejil de agua) (opcional, para un aroma adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, combine los 650 g de agua, el paquete de kombu, 1/2 cucharada de ajo picado, el trozo de rábano daikon de 3 cm de grosor, las cebolletas de 5 cm de largo (principalmente las partes blancas), los champiñones shiitake en rodajas, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y una pizca de pimienta negra. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos. El rábano daikon debe volverse translúcido y el caldo desarrollará un sabor refrescante. Retire el paquete de kombu para evitar que el caldo se vuelva demasiado salado.
Step 3
En esta etapa, puede agregar los pasteles de pescado cuadrados preparados directamente en la olla. Esto resultará en una sopa de pastel de pescado de sabor suave sin ningún condimento picante, ¡perfecta para niños o para aquellos que prefieren platos no picantes!
Step 4
Si desea una sopa de pastel de pescado picante y robusta, después del paso 2 (o inmediatamente después de retirar el paquete de kombu en el paso 1), agregue 2/3 cucharada de gochujang y 1.5 cucharadas de gochugaru. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que los sabores picantes se mezclen bien.
Step 5
Ahora, agregue los pasteles de pescado cuadrados, cortados en trozos del tamaño de un bocado, a la olla con el caldo completado. Tenga cuidado de no cocinar en exceso los pasteles de pescado, ya que pueden volverse blandos; apunte a un tiempo de cocción adecuado.
Step 6
La versión hecha con gochujang y gochugaru será ahora una deliciosa y atractiva sopa de pastel de pescado picante. Para un impulso adicional de umami, agregue 1/2 cucharada de extracto de atún, si lo desea.
Step 7
Después de agregar los pasteles de pescado, controle el fuego para evitar que hierva y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos más. Los pasteles de pescado se inflarán y se volverán maravillosamente masticables, absorbiendo el rico sabor del caldo. Para obtener aún más picante, agregue chiles rojos coreanos en rodajas finas a su gusto en este punto. Finalmente, adornar con un pequeño manojo de minari agregará un toque fragante, haciendo que la sopa sea aún más deliciosa para disfrutar.
