Sopa de Pastel de Pescado (Odeng) Casera: Sencilla y Refrescante
Receta de Sopa de Odeng: Caliente y Reconfortante
Prepare en casa una reconfortante y refrescante sopa de odeng (pastel de pescado) que le calentará en los días fríos. La combinación de diversos pasteles de pescado y un caldo rico y sabroso es simplemente deliciosa.
Ingredientes Principales- Pasteles de pescado variados (ej. cuadrados, enrollados, en brocheta)
Ingredientes para el Caldo- 10 tazas de agua
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 trozo de rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano, cortado en trozos grandes)
- 1 tallo de cebolleta/cebolla de verdeo (principalmente las partes blancas, cortadas en trozos grandes)
- 1 paquete de ingredientes para caldo (o use anchoas y alga kombu para el caldo)
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 5 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- Sal al gusto
- Un poco de cebolleta/cebolla de verdeo (en rodajas diagonales para decorar)
- 1 pimiento rojo (sin semillas, en rodajas diagonales para decorar, opcional)
- 10 tazas de agua
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 trozo de rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano, cortado en trozos grandes)
- 1 tallo de cebolleta/cebolla de verdeo (principalmente las partes blancas, cortadas en trozos grandes)
- 1 paquete de ingredientes para caldo (o use anchoas y alga kombu para el caldo)
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 5 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- Sal al gusto
- Un poco de cebolleta/cebolla de verdeo (en rodajas diagonales para decorar)
- 1 pimiento rojo (sin semillas, en rodajas diagonales para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de una deliciosa sopa de odeng es un caldo profundo y refrescante! Comencemos preparando los ingredientes para el caldo. He cortado rábano y cebolla en trozos grandes, junto con las partes blancas de la cebolleta. También añadiremos un paquete de ingredientes para caldo para un sabor umami aún más rico. Si lo prefiere, puede usar anchoas y alga kombu directamente.
Step 2
Ahora, vierta 10 tazas de agua limpia en una olla. Agregue todos los ingredientes preparados para el caldo: rábano, cebolla, cebolleta y el paquete de ingredientes para caldo. Cocinaremos todo junto desde el principio para permitir que los sabores se infundan completamente en el caldo.
Step 3
A continuación, es hora de añadir los condimentos que formarán la base del sabor del caldo. Agregue 5 cucharadas de salsa de soja para sopa. Este tipo de salsa de soja ayuda a mantener un color de caldo claro mientras añade profundidad de sabor. No dude en ajustar la cantidad según su preferencia.
Step 4
Seguido de esto, agregue 5 cucharadas de vino de arroz (mirin). El mirin es excelente para eliminar cualquier olor desagradable y realzar el aroma general. Mezcle bien la salsa de soja y el mirin.
Step 5
Ahora, tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos para extraer el sabor del caldo. Si tiene hojuelas de bonito (katsuobushi) en casa, agregue una pequeña cantidad justo antes de apagar el fuego para impartir un sabor umami mucho más profundo y rico. Después de que el caldo esté listo, deje que se enfríe un poco, luego cuélelo a través de un colador fino para obtener un caldo claro. Puede desechar el rábano cocido y otros sólidos.
Step 6
Una vez que el rico caldo esté preparado, ¡es hora de añadir el ingrediente estrella: los pasteles de pescado! Coloque los pasteles de pescado variados de manera atractiva en la olla. Puede usar los que prefiera, como en brocheta, tiras largas o trozos cuadrados. Vierta el caldo claro preparado sobre los pasteles de pescado. Añada cebolleta en rodajas y pimientos rojos (opcional) para dar un toque de color. Ahora, llévelo a ebullición fuerte y cocine hasta que los pasteles de pescado estén tiernos. Pruebe el caldo y ajuste la sazón con sal si es necesario. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pasteles de pescado pueden volverse blandos.
Step 7
¡Todos los ingredientes están perfectamente cocidos y el caldo está listo! Sirva una generosa porción de pasteles de pescado y caldo en cuencos calientes para una deliciosa experiencia de sopa de odeng. Decore con la cebolleta o los pimientos restantes para una presentación aún más apetitosa. ¡Disfrute de su deliciosa sopa!
