Sopa de Pastel de Pescado Coreana (Eomukguk) – Fácil y Deliciosa
Receta Fácil de Sopa de Eomuk (Odeng Tang) – Un Plato Coreano Reconfortante y Lleno de Sabor
¡Este Eomukguk es increíblemente refrescante con su caldo profundo y sabroso! Es una receta súper sencilla que cualquiera puede preparar, perfecta para entrar en calor en un día frío. ¡Añade un toque reconfortante a tu comida!
Ingredientes Principales- 1 trozo de rábano coreano (daikon), aproximadamente 150g
- 2 láminas de pasteles de pescado cuadrados (eomuk/odeng)
- 1 puñado de anchoas secas para el caldo (aproximadamente 10g)
- 1 chile verde o pimiento morrón
Ingredientes para Sazonar y Caldo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano coreano. Aproximadamente 150g es una buena cantidad. Lava bien el rábano, córtalo en rodajas finas de unos 0.5 cm de grosor y luego córtalo en juliana en tiras de aproximadamente 0.3 cm de ancho. Cortarlo de esta manera ayuda a liberar el sabor refrescante del rábano en el caldo.
Step 2
En una olla, combina las anchoas secas (con las entrañas retiradas para reducir el amargor) y 1.1 litros de agua fría. Ponla a fuego alto y llévala a ebullición sin tapa.
Step 3
Una vez que el agua hierva, continúa cociendo a fuego lento durante 3-5 minutos para extraer el caldo de anchoas. Evita cocer las anchoas por mucho tiempo, ya que esto puede hacer que el caldo se amargue. Después de cocer a fuego lento, retira las anchoas. Añade las 2 láminas de pasteles de pescado cuadrados, cortados en trozos del tamaño de un bocado. Añadir los pasteles de pescado al caldo hirviendo ayuda a que mantengan su forma y textura.
Step 4
Después de que los pasteles de pescado hayan hervido un momento, añade el chile verde cortado en diagonal para un toque de frescura. Luego, incorpora 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de ajo picado, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el caldo.
Step 5
Cuando la sopa esté burbujeando vigorosamente, reduce ligeramente el fuego y pruébala. Si el sabor de la salsa de soja no es suficiente o está demasiado insípida, añade una pizca de sal al gusto, ajustándola a tu preferencia. Ten cuidado de no hacerla demasiado salada. ¡Sirve inmediatamente mientras está caliente!
