Sopa de Pastel de Arroz con Carne de Res (Tteokguk) para Año Nuevo
[Receta Apta para Bebés] Cómo Preparar una Reconfortante Sopa de Pastel de Arroz con Carne de Res y Sopa de Albóndigas
¡Comience el Año Nuevo con un tazón cálido y satisfactorio de Sopa de Pastel de Arroz con Carne de Res! Esta receta es perfecta para toda la familia, con tierna carne de res, pasteles de arroz masticables e incluso albóndigas de tamaño infantil. Sazonaremos ligeramente para el bebé con salsa de soja y luego agregaremos salsa de pescado para un toque extra sabroso para los adultos. Esta receta rinde para 2 adultos y 1 bebé.
Ingredientes Principales- 400g de pasteles de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 200g de carne de res (para sopa, cortada en rodajas finas)
- 4-5 albóndigas para bebé
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 huevo
- Una pizca de algas secas desmenuzadas (para decorar)
Sazonadores y Caldo- 900ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (para la porción del bebé)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para la porción del adulto)
- Un poco de aceite de salvado de arroz o aceite de cocina (para la decoración de huevo)
- 900ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (para la porción del bebé)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para la porción del adulto)
- Un poco de aceite de salvado de arroz o aceite de cocina (para la decoración de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague las rodajas de pastel de arroz (tteokguk tteok) 2-3 veces con agua fría. Luego, sumérjalas en agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayuda a ablandar los pasteles de arroz, haciéndolos más tiernos al cocinarlos y evitando que se peguen.
Step 2
Rompa el huevo en un tazón y bátalo ligeramente. Prepare la decoración de huevo. Engrase ligeramente una sartén con aceite de salvado de arroz y límpiela finamente con una toalla de papel. Vierta el huevo batido en la sartén calentada a fuego medio-bajo. Cocine lentamente a fuego bajo hasta que los bordes comiencen a ponerse blancos, asegurándose de que el calor sea el adecuado.
Step 3
Retire con cuidado la decoración de huevo cocida de la sartén y déjela enfriar por completo. Dejar enfriar completamente permitirá cortarla limpiamente sin que se rompa. Córtela en tiras finas para una hermosa decoración. (Consejo: Si cocina dos huevos a la vez, la decoración podría ser demasiado gruesa y difícil de cortar. Se recomienda cocinar finamente en tandas.)
Step 4
Pique finamente la cebolleta. Puede separar las partes blanca y verde si lo desea, y picarlas al grosor deseado para la sopa y la decoración.
Step 5
Ahora, prepare la olla para el caldo de sopa. Agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado y la carne de res a la olla. Sofría a fuego medio hasta que la carne de res esté casi completamente cocida y haya adquirido un color marrón. Sofreír bien la carne de res realza el sabor del caldo.
Step 6
Una vez que la carne de res esté suficientemente sofrita, vierta 900 ml de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Retire cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie con una cuchara. Esto dará como resultado un caldo más limpio y claro.
Step 7
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue las rodajas de pastel de arroz remojadas, las albóndigas para bebé y las cebolletas picadas. Agregue las albóndigas para bebé adecuadas para el consumo de su hijo.
Step 8
Ahora es el momento de sazonar. Agregue 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa para la porción del bebé y déjela hervir a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos hasta que la sopa espese ligeramente y los pasteles de arroz y las albóndigas estén tiernos. (Consejo: Para la porción del adulto, sirva un poco de sopa antes de sazonar, luego agregue 1 cucharada de salsa de pescado para un umami adicional.)
Step 9
Finalmente, sirva la sopa en tazones. Decore con las tiras de huevo preparadas y las algas secas desmenuzadas. ¡Disfrute de su deliciosa Sopa de Pastel de Arroz con Carne de Res mientras esté caliente!
