Sopa de Pasta de Soja con Hojas de Col China (Ugeoji) y Caldo de Galbi de Tienda
¡Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Pasta de Soja con Hojas de Col China (Ugeoji), Hecha Sencillamente con Caldo de Galbi de Tienda!
Los fines de semana, ¡cocinar me da tanta pereza! Mi hija dijo que estaba cansada de comer solo caldo de Galbi de tienda, así que decidí usar las hojas exteriores de una col china que había comprado barata antes de hacer kimchi. Hice una sencilla sopa de pasta de soja con las hojas sobrantes. Usar caldo de Galbi de tienda como base nos permite conservar un sabor profundo mientras hacemos una deliciosa sopa de Ugeoji con pasta de soja de forma rápida y sencilla.
Ingredientes Principales- 1 paquete de caldo de Galbi de tienda (800g)
- 5-6 hojas exteriores de col china (Napa)
- 1/2 a 1 bloque de tofu firme
- 2 chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
Sazonador- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de chile rojo en polvo (gochugaru)
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de chile rojo en polvo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta 1 paquete de caldo de Galbi de tienda en una olla grande. Añadí 300 ml de agua para que el caldo fuera más abundante. Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen mejor.
Step 2
Lave bien las hojas exteriores de la col china. Lleve a ebullición una olla con agua y 1 cucharadita de sal, y blanquee las hojas de col durante aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. Después de blanquear, enjuáguelas con agua fría, exprima el exceso de humedad y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm).
Step 3
Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Puede ajustar el tamaño según su preferencia. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se deshagan durante la cocción, así que apunte a un tamaño moderado.
Step 4
Lleve a ebullición el caldo de Galbi en la olla. Una vez hirviendo, disuelva la pasta de soja. Usé 2 cucharadas de pasta de soja orgánica de tienda. Si usa pasta de soja casera, ajuste la cantidad según su salinidad. Es importante disolver la pasta a fondo, sin grumos.
Step 5
Después de disolver la pasta de soja, agregue todas las hojas de col blanqueadas y el tofu en cubos a la olla. Luego, añada 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de chile rojo en polvo. Dado que el caldo de Galbi de tienda ya tiene sazón, pruebe el caldo y ajuste el sazón con sal o salsa de soja si es necesario. Puede añadir los chiles Cheongyang para darle picante, u omitirlos si lo prefiere.
Step 6
Lleve todo a ebullición nuevamente y cocine a fuego lento. La sopa está casi lista cuando los cubos de tofu comiencen a flotar en la superficie. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que los sabores se mezclen, ¡y su deliciosa Sopa de Pasta de Soja con Hojas de Col China (Ugeoji) estará completa! ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente!
