Sopa de Ostras y Algas Marinas: Refrescante y Deliciosa
Receta Fácil de Sopa de Ostras y Algas Marinas (Estilo Dodam)
Las ostras, conocidas como ‘la leche del mar’, son ricas en hierro y cobre, lo que las hace excelentes para prevenir la anemia. Esta sopa clara y sabrosa de ostras y algas marinas, sazonada con pasta de camarones, ofrece un sabor delicioso. Es un plato sencillo pero nutritivo que trae la esencia del océano a tu mesa. ¡Disfruta de sus refrescantes sabores!
Ingredientes- 1/2 taza de ostras frescas
- 1/2 taza de algas secas (o algas *maesangi*)
- 1 taza de rábano, cortado en rodajas finas
- 1/3 taza de cebolleta verde, picada
- 3 tazas de agua
- 3 cucharadas de pasta de camarones (usar solo el líquido)
- 1/3 cucharada de sal marina gruesa (para ajustar el sazón)
- 1 cucharada de ajo picado
- Un chorrito de aceite de sésamo (para terminar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. En una olla, combine 3 tazas de agua, 1 taza de rábano cortado en rodajas finas y 1/3 cucharada de sal marina gruesa. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine hasta que el rábano esté tierno y translúcido. Este paso ayuda a crear un caldo claro y refrescante.
Step 2
2. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue las algas secas (o *maesangi*). Use palillos para aflojar y separar suavemente las algas para que no se agrupen. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto para infundir su aroma oceánico en la sopa.
Step 3
3. Después de agregar las algas, vuelva a llevar la sopa a ebullición. Luego, agregue la 1/2 taza de ostras frescas y limpias. Las ostras se cocinan rápidamente; evite cocinarlas en exceso para mantenerlas tiernas. Cocine a fuego lento solo 1-2 minutos hasta que estén bien cocidas.
Step 4
4. Ahora, agregue los ingredientes restantes para realzar el sabor. Incorpore la 1/3 taza de cebolleta verde picada y 1 cucharada de ajo picado. Continúe hirviendo a fuego lento por un corto tiempo. (Opcional: Se puede agregar chile rojo en rodajas finas para dar color y un toque picante).
Step 5
5. Para lograr un sabor claro y limpio, usaremos el líquido de la pasta de camarones. Mida 3 cucharadas del líquido de pasta de camarones y agréguelo a la sopa para sazonar. Este método evita que el caldo se vuelva turbio. Pruebe y ajuste la salinidad con sal marina adicional si es necesario.
Step 6
6. Una vez que todo esté bien combinado y hirviendo a fuego lento, apague el fuego. Justo antes de servir, agregue un pequeño chorrito de aceite de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo complementará maravillosamente los sabores de las ostras y las algas. ¡Su deliciosa Sopa de Ostras y Algas Marinas está lista!
