Sopa de Ostras Caliente y Profunda: ¡La Mejor Comida para Fortalecer el Invierno!
Receta de Sopa de Ostras Nutritiva para el Invierno, Elaborada con Ostras Frescas de Temporada
Las ostras, conocidas como la ‘leche del mar’, han sido consideradas durante mucho tiempo un alimento principal para la salud. Especialmente en el frío invierno, cuando se antoja una sopa caliente, la sopa de ostras, cocida a fuego lento con abundantes ostras frescas, es un manjar que se puede disfrutar de manera más reconfortante y deliciosa que cualquier otro alimento saludable. Si bien las ostras frescas son fáciles de conseguir en Corea, a veces pueden ser difíciles de encontrar en el extranjero, lo que las hace sentir aún más especiales. Esta receta te guía para disfrutar en casa de una sopa de ostras fresca y de sabor profundo, utilizando ostras congeladas rápidamente. Presentamos una receta de sopa de ostras deliciosa que captura la nutrición completa de las ostras, excelentes para reponer energía y ayudarte a pasar el frío invierno de forma saludable.
Ingredientes Clave para la Sopa de Ostras- 200g de ostras frescas
- 100g de cebollino chino (ajo tierno)
- 100g de rábano blanco (daikon)
- 1/3 calabacín
- 1 chile verde picante (ajustar al gusto)
- 1 rama de cebolleta
- 1/2 paquete de setas de ostra rey (o setas shiitake, enoki)
- 1 porción de arroz (para sopa de ostras con arroz)
- 1 cucharada de camarones salados fermentados (saeujeot)
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
Ingredientes para el Caldo y Sabor Profundo- 8 anchoas secas (para caldo)
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 4 partes blancas de cebolleta (incluyendo raíces)
- 500mL de agua
- 8 anchoas secas (para caldo)
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 4 partes blancas de cebolleta (incluyendo raíces)
- 500mL de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
**Consejo:** Esta receta es aún más fácil de entender cuando se ve con las fotos que la acompañan. (Proporcionado por la Receta Mandoo)
Step 2
1. **Preparar las Verduras:** La sopa de ostras es mejor cuando está llena de una variedad de verduras para un plato rico y sabroso. Primero, corta el rábano blanco en juliana fina, de aproximadamente 0.7 cm de grosor, para añadir dulzor. Corta el calabacín por la mitad a lo largo, y luego córtalo en diagonal con un grosor similar al del rábano. Pica finamente las cebolletas para decorar.
Step 3
2. **Preparar las Verduras Restantes:** Corta el cebollino chino, esencial para el aroma único y el sabor refrescante de la sopa de ostras, en trozos grandes de unos 4-5 cm. Corta en rodajas finas el chile verde picante, de unos 0.3 cm de grosor, para darle un toque picante. Para las setas de ostra rey, recorta aproximadamente 0.5 cm de la base y separa suavemente las partes agrupadas. Si no tienes setas de ostra rey, puedes sustituirlas por setas shiitake o enoki.
Step 4
3. **Hacer el Caldo:** Hagamos el caldo, ¡el núcleo del sabor de la sopa de ostras! En una olla, combina 500 ml de agua, 8 anchoas secas, 2 trozos de alga kombu y las 4 partes blancas de las cebolletas (incluyendo las raíces). Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos para crear un caldo de sabor profundo. Después de cocinar, cuela el caldo, desechando las anchoas, el kombu y las cebolletas.
Step 5
4. **Cocinar las Verduras:** Añade el rábano blanco en juliana y el calabacín en rodajas al caldo preparado y lleva a ebullición. Deja que las verduras se cocinen ligeramente, permitiendo que su dulzor se infunda en la sopa.
Step 6
5. **Añadir y Cocinar las Ostras:** Ahora es el momento de añadir las ostras frescas. Normalmente, un paquete de 400 g de ostras congeladas es suficiente para unas dos porciones, por lo que usar 200 g por persona proporciona una porción generosa. Añade las ostras y espera a que la sopa hierva de nuevo. Ten cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras.
Step 7
6. **Añadir Ingredientes Restantes:** Una vez que la sopa hierva de nuevo, añade todo el cebollino chino preparado, los chiles en rodajas y las setas de ostra rey. Cocina brevemente solo hasta que las verduras se ablanden.
Step 8
7. **Sazonar la Sopa:** Ahora, vamos a sazonar la sopa de ostras. Añade 1 cucharada de camarones salados fermentados, 1/3 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de ajo picado, y mezcla bien. Usar camarones salados fermentados añade una profundidad sabrosa que realza el sabor. Después de sazonar con camarones salados fermentados, ajusta con sal si es necesario, a tu gusto.
Step 9
8. **Servir como Sopa de Ostras con Arroz (Opcional):** Coloca una porción de arroz en una olla de barro (ttukbaegi). Vierte suficiente sopa de ostras sobre el arroz para cubrirlo, luego escurre el exceso de líquido. Repite este proceso unas dos veces. Esta técnica se llama ‘to-ryeom’ y permite que el arroz absorba el sabor profundo del caldo, haciendo que la sopa de ostras con arroz sea aún más deliciosa. Cubre generosamente el arroz ‘to-ryeom’ con la sopa de ostras cocida a fuego lento, verduras y ostras. ¡Esto completa la deliciosa sopa de ostras con arroz, una especialidad de invierno muy recomendada!
Step 10
9. **Resumen y Consejos:** Esta sopa de ostras no es un plato difícil de preparar, aparte del corte inicial de las verduras. Gracias al sabor refrescante y profundo natural de las ostras, cualquiera puede preparar con éxito esta deliciosa receta sin necesidad de glutamato monosódico. Cuando pierdas el apetito o te sientas falto de energía, intenta recuperar tu apetito y potenciar tu vitalidad con un tazón de esta refrescante sopa de ostras.
Step 11
10. **Cierre:** Hoy hemos explorado cómo hacer sopa de ostras, un plato caliente y de sabor profundo que se busca especialmente en invierno. Esperamos que puedas disfrutar de una sopa de ostras rica y deliciosa en casa, comparable a la de un restaurante. ¡Como siempre, ¡disfruta de tu comida! 🙂
